O adevărată mâncare italiană făcută din paste calamarata însoțite de roșii cherry delicioase caramelizate.
Mod de preparare : 20 min
Gătit : 20 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 450 g de calamarata
- 1 strop de ulei de măsline
- 8 aiguillettes de pui
- 25 g unt semisarat
- 40 cl de smântână lichidă întreagă
- 1 punnet de roșii cherry
- 1 linguriță. lingură zahăr din trestie 4 frunze de busuioc
- 2 vârfuri de ardei Espelette
- Sare, piper proaspăt măcinat
Rețetă Calamarata cu pui și roșii cherry caramelizate
- Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, gătiți calamarata până la al dente (aproximativ 15 minute). Clătește-le cu apă rece. Stropiți cu ulei de măsline. Rezervă.
În timp ce pastele se gătesc:
- Feliați aiguillettes de pui.
- Într-o tigaie, topește 20 g de unt și gătește puiul tocat. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați crema apoi încălziți la foc mic. Țineți-vă cald.
- Într-o tigaie mică, topește restul de unt, așează roșiile cherry acolo, presară cu zahăr. Lasă-le să se caramelizeze 1 minut. Reglați condimentul.
- La foc mic, încălziți puiul tocat, adăugați pastele, amestecați și reglați condimentul.
- Într-un vas, așezați roșiile cherry caramelizate, presărați busuioc tocat și ardei iute.
Informatii suplimentare
CHEF'S BABA
Calamarata este o varietate de paste. Dacă nu găsești una, folosește penne sau alte paste uscate.
AFLAȚI MAI MULTE …
Aiguillette de pui
O bucată delicată și gustoasă de pasăre, aiguillette este o felie subțire tăiată pe lungime de-a lungul fileului intern de pui. Această parte a albului este adesea apreciată într-o tigaie și merge bine într-o mie și una de feluri: sare și piper, în sos (roșii, curry, muștar …), cu smântână, miere …
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel