Există câteva mii de soiuri de roșii de diferite dimensiuni, forme sau culori. Concentrați-vă pe cinci dintre ele …
Citește și:
- Cultivarea bine a roșiilor
- Roșie cherry, sfaturi de cultivare
-
Roșia cherry, ideală ca aperitiv
Ea mușcă. Pulpa sa dulce se întinde apoi pe gât.
Dimensiunea sa mică îl face un concentrat de arome. Roșia cherry este atât de parfumată încât este consumată cel mai adesea simplu.
Există roșii desigur, dar și galbeni și negri.
Sora lui mai mare, roșia cocktail, poate fi umplută cu brânză proaspătă, de exemplu.
Roșia de viță de vie, în salată
Un concurent direct la roșiile rotunde disponibile în vrac pe rafturi, roșiile de viță de vie au fost dezvoltate în 1995.
Astăzi reprezintă jumătate din roșiile produse și vândute. Gurmanzii laudă aroma sa mai pronunțată, pentru a fi savurată în salate.
De asemenea, se dovedește a fi mai scump în general.
Se depozitează în aer liber pentru a preveni că devine făinoasă.
Roșia alungită, pentru sosuri
Roma este cel mai faimos soi de roșii alungite.
Carnea, dar și nu foarte suculentă, această roșie alungită este deosebit de rezistentă la gătit.
Carnea își păstrează culoarea și fermitatea. Este cel mai adesea încorporat în rețetele de coulis sau în mesele gata.
Reprezintă 5% din roșiile produse și vândute.
Roșii din inimă de vită, umplute la modă veche
Este una dintre așa-numitele soiuri „nervate”, datorită formei sale deosebite.
Roșia de inimă de vită este una dintre acele soiuri de legume străvechi care au fost readuse la viață recent.
Se consumă în mod tradițional întreg, cel mai adesea umplute și coapte.
Carnea sa abundentă este, de asemenea, apreciată într-un ratatouille, un gazpacho sau un sorbet.
Roșia-ananasul, un american gata să se usuce
Încă puțin cunoscută în Franța, roșia-ananas s-a născut în Statele Unite.
Își datorează numele marmorării roz din carnea galben-portocalie, care amintește de fructele exotice.
În ciuda unei arome foarte blânde, roșia-ananas este servită de o textură mai dură decât celelalte soiuri.
Preferăm să-l gustăm odată uscat.
Putem remarca și negrul din Crimeea, apreciat pentru frumoasa sa rochie întunecată și gustul său subtil de salată.
MB
Credite vizuale: Soiuri de roșii: © Coco - stock.adobe.com Roșie cherry: © Alain Wacquier Fotolia Grappe de roșii: © Poze știri - stock.adobe.com Roșie alungită: © Poze știri - stock.adobe.com Tomate coeur de bœuf : © Știri cu imagini Fotolia Tomate ananas: © Helenedevun - stock.adobe.com