O adevărată specialitate bască, tarta bască este plină de arome și condimente.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 roșii
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapă
- 1 ardei roșu, 1 ardei verde
- 2 cotlete de pui
- 20 g unt
- 1 lingură. lingurita boia
- 1 crenguță de cimbru
- 10 cl de vin alb
- 1 lingură. linguri de zahăr de trestie
- 3 ouă
- 25 cl de smântână lichidă
- 1 vârf de piper Espelette
- 1 patiserie cu coajă de unt pur
- Sare, piper proaspăt măcinat
Tarta basca de pui, reteta
- Curățați, tăiați roșiile în jumătate, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mici.
- Se curăță, se spală și se toacă usturoiul (degermat anterior) și ceapa.
- Spălați și semănați ardeii. Tăiați-le în felii subțiri.
- Feliați cotletele de pui în fâșii subțiri.
Într-o tigaie,
- Topeste untul, adauga fasiile de pui si gateste-le pana se coloreaza frumos.
- Se adauga ardeii, ceapa, usturoiul, boiaua si frunzele de cimbru.
- Gatiti la foc mic aproximativ 5 minute.
- Deglazați cu vinul alb, lăsați-l să se evapore apoi adăugați roșiile, zahărul din trestie și condimentați.
Într-o salată,
- Bate 2 ouă întregi și un gălbenuș,
- Adăugați smântâna și condimentați cu piper Espelette, sare și piper.
- Amesteca.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Întindeți aluatul într-o tigaie, înțepați fundul cu o furculiță și pregătiți-l timp de 10 până la 15 minute.
- Distribuiți sosul și puiul pe coaja de plăcintă gătită, apoi turnați conținutul vasului de salată. Coaceți timp de 30 până la 40 de minute.
Se servește cald sau rece!
Baba bucătarului
Puteți adăuga legume de sezon, sau vinete și dovlecei , sau dovleac …
Rețetă: A. Beauvais Foto: F. Hamel
