Salată de toamnă prin excelență, escarola este rezistentă la frig și se recoltează foarte bine în ciuda înghețului dacă este bine acoperită.
Iată supa de mazăre escarolată și despicată, delicioasă și ușoară!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 pungă de escarolă Florette
- 60 g mazăre despicată
- 4 crenguțe de cimbru
- 2 frunze de dafin
- 2 cuburi de bulion de pui
- Sare si piper
Rețetă de supă de escarolă și de mazăre despărțită
- Înmuiați mazărea despicată timp de 1 oră într-un vas umplut cu apă rece. Scurgeți-le.
- Gatiti-le cu de 5 ori volumul lor de apa si cuburile de bouillon.
- Adăugați cimbru și frunza de dafin.
- Gatiti timp de 35 de minute.
- Adăugați escarola,
- Sare, piper și amestecă.
- Gatiti inca 5 minute.
- Scoateți cimbru și frunza de dafin,
- Se amestecă supa.
Se servește cu crutoane.
Bucura-te de masa ta !
Credit vizual: © Florette / G. Quantin / I. Brancq-Lepage
