Delicios parfumată, această rețetă pentru papillote de pui cu smântână și unt de lime este, de asemenea, ușor de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
Papillote de pui
- 4 cotlete de pui
- 1 dovlecei
- 20 cl de smântână lichidă
- Sare piper
Unt de coaja de lamaie
- 60 g unt semisarat
- 1 var
- 1 ceapă
Papillote de pui cu smântână, unt de lime
Pentru untul de coajă de lămâie:
- Se curăță și se toacă mărunt șalota.
- Spălați lămâia, pregătiți coaja. Într-un castron de salată, lucrați untul înmuiat, adăugați șalota și coaja de lămâie.
- Așezați folie alimentară pe suprafața de lucru. Se toarnă amestecul de unt în centru. Închideți folia alimentară prelucrând untul în folie.
- Puneți la congelator 10 minute.
Pentru papillote de pui:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (6/7).
- Spălați dovlecelul. Cu ajutorul unui cojitor, tăiați felii subțiri (cum ar fi tagliatele).
- Îndepărtați cotletele de pui și tăiați-le în bucăți.
- Luați o foaie mare de hârtie de copt, aranjați bucățile de pui și tagliatelele de dovlecei. Se condimentează cu sare și piper.
- Tăiați bucățile de unt cu coaja de lămâie, așezați-le pe folie. Se toarnă un strop de smântână lichidă apoi se închide folia.
- Reduceți temperatura cuptorului la 180 ° C (th.6), gătiți timp de 25 de minute.
- Bucură-te!
BAba bucătarului
- Variații la acest papillote: puteți înlocui cotletul de pui cu file de curcan sau escalope, un file de pește alb sau un file de somon.
Unt de unguent : unt moale care a fost prelucrat până la apariția unei consistențe apropiate de cea a unui unguent. Înainte de a-l lucra, puneți untul timp de una până la două ore la temperatura camerei.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
