Gutuiul sau Cydonia vulgaris , din gutui este un fruct plin de beneficii și verde pentru sănătate.
Acest fruct galben în formă de pară aparține familiei Rosaceae. Copacul este originar din Asia Mică, poate atinge 5 m înălțime. Primăvara, înflorește flori roz sau albe.
Gutuia se găsește toamna.
În Franța găsim cele 3 soiuri ale sale de gutui: campioana, Uriașul din Vranja, gutuiul Portugaliei.
Este gutuiul care se află la originea cuvântului „marmeladă”. Într-adevăr, derivă din greacă, „marmelada” care înseamnă gem de gutui.
Citește și: cultivarea gutuiului pentru a avea gutui frumoase
Gutuia, pentru înregistrare:
Gutuia a fost cultivată de mai bine de 4000 de ani înainte de Iisus Hristos, pe malul Mării Caspice.
Grecii au iubit-o cu miere. Ei au comparat acest fruct cu Afrodita, zeița iubirii și a fertilității.
Romanii foloseau gutuiul pentru aromele sale în parfumerie.
Arabii l-au folosit pentru proprietățile sale medicinale.
În Evul Mediu, bogații îl savurau în mod regulat, ca semn al puterii lor.
Gutuia: beneficii și virtuți pentru sănătate
Gutuia are grijă de intestinele tale.
Gutuia este un medicament antidiareic foarte puternic, datorită celor două componente:
- Fibrele prezente în cantități mari (6g / 100g), ( în principal pectină ), rețin apa.
- De Taninul (70 mg / 100 g) , contracții lente ale tractului digestiv și , prin urmare , progresia bolului.
Combinate, fibrele și taninurile sunt excelente pentru prevenirea diareei, asigură reglarea tranzitului.
Gutuia are, de asemenea, o proprietate antiseptică și păstrează mucoasa intestinală.
Gutuia este astringentă .
La nivel gastric, gutuiul calmează arsurile la stomac .
Fibrele joacă, de asemenea, un alt rol esențial: ajută la scăderea nivelului de colesterol . Acest lucru scade riscul de boli cardiovasculare, diabet și obezitate.
Gutuia ajută la vindecare. Se înmoaie în caz de fisuri, fisuri sau arsuri.
În medicina pe bază de plante, gutuiul este utilizat pentru tratarea insuficienței hepatice, precum și a tuberculozei.
Gutuia poate ajuta, de asemenea, cu durerile de gât .
Semințele de gutui fluidizează căile respiratorii, sunt expectorante. Se folosesc în caz de bronșită.
Pentru uz extern, jeleul de gutui este recomandat ca tratament preventiv pentru escare .
Astfel, gutuiul este recomandat în dieta copiilor și a persoanelor în vârstă.
Cu toate acestea, este contraindicat la femeile însărcinate deoarece conține o mulțime de mucilagii, responsabile de balonare.
Indicații pentru gutui: în caz de tulburări digestive, inflamații ale mucoaselor, în prevenirea bolilor cardiovasculare și a escarelor, dureri articulare sau musculare, bronșită.
> Utilizare internă:
În infuzie , frunzele și florile gutuiului calmează tusea și reduc febra.
Uz extern:
Suc de gutui : pentru a accelera vindecarea rănilor pielii sau pentru a înmuia pielea crăpată, înmuiați o compresă în suc de gutui și aplicați-o în zonă.
Gutuie în bucătărie
Gutuia este singurul fruct pe care îl mâncăm gătit! Carnea sa este tare ca o piatră și gustul său este amar și înțepător.
Gutuia este săracă în carbohidrați, grăsimi și proteine.
Oferă 25 kcal / 100g. Cu toate acestea, echilibrul caloric este încărcat atunci când gutuiul este gătit, ceea ce necesită zahăr. (nerecomandat diabeticilor)
De asemenea, oferă vitamina C (15 mg / 100g), dar în timpul gătitului acest conținut scade. Conține cantități mai mici de vitamine din grupul B și pro vitamină A (beta caroten).
Gutuia este, de asemenea, încărcată cu minerale: potasiu (200 mg / 100g), fosfor (19mg / 100g) și calciu (14 mg / 100g).
Gatiti compotul de gutui , in gem , cu jeleu de gutui in gutui de pasta .
Ne place și ca o tarte tatin, coaptă la cuptor.
Îndrăznește dulce-sărat: gutui într-un tagin de miel cu gutui sau o tartă de gutui și cârnați de rață .
În compot: 10-15g zahăr pentru 100g gutui
Pentru gem: 100g gutui pentru jumătate de zahăr.
> Încercați rețeta Paloup cu gutui
În piure, gutui se potrivește foarte bine cu preparatele tale.
Alegerea gutuiului potrivit: Când coapte, gutuiul are culoarea galbenă. Este acoperit cu o lumină în jos.
Păstrați-l bine: se păstrează foarte bine timp de câteva săptămâni, într-un loc răcoros.
Sfat inteligent
Pentru a-ți parfuma dulapurile, așează o gutui. Va oferi un miros foarte plăcut.
Sfat pentru frumusețe : semințele de gutui sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie, deoarece conțin ulei și mucilagiu, substanțe vegetale care în contact cu apa se umflă și capătă o textură vâscoasă.
Crăpături : Zdrobiți o mână de semințe de gutui într-o jumătate de pahar de apă călduță. Aplicați acest preparat pe crăpături.
Oboseala ochilor : adăugați felii de gutui. Vor acționa ca un antiinflamator.
Antirid : Zdrobiți semințele de gutui în apă (100g de semințe pentru 30cl de apă). Aplicați amestecul pe piele și clătiți.
- Citește și: cultivarea gutuiului pentru a avea gutui frumoase