Bogat în minerale și vitamine, mate previne oboseala și promovează relaxarea mentală. În mai multe țări din America de Sud, precum Argentina, Paraguay și Uruguay, este o băutură instituțională înrădăcinată în cultură, sinonimă cu convivialitate și bunăstare.
Iată tot ce trebuie să știi despre proprietățile și virtuțile matelui.
Originea și istoria partenerului
La începutul secolului al XVII-lea, iezuiții au ajuns în America de Sud pentru a-i evangheliza pe guarani, indienii nativi americani. Acestea din urmă consumă apoi frunzele de mate mestecându-le.
Foarte interesați, iezuiții s-au stabilit de-a lungul râului Rio Parana Alto și au organizat cultivarea mate-ului. Încetul cu încetul, utilizarea sa se schimbă și se consumă sub formă de infuzie.
Știai?
Mate provine dintr-un copac, Yerba mate (sau Ilex Paraguariensis) din familia Holly. Cu frunzișul său veșnic verde, frunzele sale rămân groase și de o culoare verde frumoasă pe tot parcursul anului. La sfarsitul toamnei si inceputul iernii este impodobit cu flori mici albe care dau nastere la sfarsitul primaverii si inceputul verii boabe rosii, fructe mici in care se gasesc semintele. Poate ajunge la 20 de metri, dar pentru a facilita culesul se tunde intre 4 si 8 metri.
Pentru a înflori, are nevoie de căldură, umiditate și multă ploaie.
Proprietățile și virtuțile matelui
Nativii guarani asociau perechea cu medicina lor tradițională, conștienți de numeroasele sale beneficii pentru organism.
Beneficii pentru organism:
Datorită concentrației sale de antioxidanți și conținutului său de vitamine și minerale, luptă împotriva îmbătrânirii și durerii.
- Vitamine B3
- Vitamine B2
- Zinc
- Fier
- Magneziu
- Potasiu
? mate ameliorează și durerile de cap și reumatismul.
Dă energie:
Băutul de mate stimulează atât fizic, cât și psihic, deoarece conține cafeină, un stimulent rapid, teină un stimulent mental și teobromină o sursă de energie cu difuzie mai lentă decât găsim și în ciocolata neagră.
Slabire si diuretic:
Ca parte a unei diete echilibrate și variate, mate este un aliat pentru slăbire datorită mai multor acțiuni direcționate:
- băutură termogenă, este un arzător de grăsimi, deoarece consumul ei declanșează o reacție termică în organism care arde caloriile.
- cofeina pe care o conține crește senzația de sațietate și acționează ca un inhibitor al apetitului.
- Ușurează digestia și eliminarea.
Pregătește mate după reguli
În ce recipient?
În mod tradițional, mate este beat dintr-o calebașă. Este un recipient făcut dintr-o tărtăcuță scursă și uscată.
? Astăzi, pe piață există șuvițe din oțel inoxidabil mai ușor de întreținut. Puteți folosi și un ceainic sau o presă franceză.
Pentru a bea infuzia, încorporăm o bombilla, un pai filtrant care îți permite să bei mate-ul fără a lăsa frunzele să treacă.
Pregătirea partenerului:
- Umpleți caleba cu două treimi cu mate.
- Săpați o fântână pentru a introduce bombilla.
- Puneți mâna pe caleașă și întoarceți-o de câteva ori pentru a amesteca bine frunzele și îndepărtați o parte din pulberea conținută uneori în mate.
- Înfundați capătul bombillei înainte de a turna apă încălzită între 70°C și 80°C.
- Pentru a-l putea consuma toată ziua, folosirea unui termos este foarte practică.
Știai?
În funcție de țara în care se consumă, i se dă diferite denumiri: Mate, Yerba Mate, Ceai iezuit, Ceai din Saint-Barthélemy sau Ceai din Paraguay.
De exemplu, îl puteți găsi aromat cu mentă.
Citește și:
- Ceaiul, o artă de a trăi, benefică pentru sănătatea fizică și psihică
- Cafea: beneficii și virtuți nebănuite
Sfat inteligent
Consumul de mate nu este recomandat femeilor însărcinate și persoanelor cu hipertensiune arterială. Se recomandă să nu consumați mai mult de un litru pe zi datorită conținutului ridicat de cafeină.
L.D.
