Piersica și nectarina sunt ambele produse de același copac originar din China, Prunus persica, care înseamnă literal „Mărul Persiei”. Același lucru este valabil și pentru nectarine.
De asemenea, contrar credinței populare, nectarinele nu sunt în niciun caz rezultatul unei încrucișări între o piersică și o prună! Aceste fructe comestibile sunt de fapt rezultatul unor mutații naturale responsabile de caracteristicile lor respective. Deși foarte subțire, există, prin urmare, unele diferențe între o piersică și o nectarină.Iată cum să le deosebești.
Diferente piersici și nectarine
Principalele caracteristici distinctive ale pescuitului
Primul element distinctiv, spre deosebire de nectarine, piersicul are o piele ușor pufoasă și foarte moale. În plus, are o aromă mai puțin acidă și mai dulce decât vărul său nectarin.
Notă: nu toate soiurile de piersici oferă aceleași caracteristici. Într-adevăr, numeroasele soiuri existente au proprietăți foarte disparate.
Principalele caracteristici distinctive ale nectarinelor
Pentru început, epiderma nectarinei este complet netedă. În plus, coaja și pulpa acestui fruct pot avea culori diferite: roșu, portocaliu sau galben. În plus, nectarina este ceea ce este cunoscut sub numele de drupă de piatră liberă.Cu alte cuvinte, piatra sa poate fi despărțită cu ușurință de carnea sa, în timp ce cea a piersicii tinde să reziste.
Dar nectarinele?
Brugnon este, fără îndoială, cel mai puțin iubit dintre aceste trei fructe din familia Rosaceae. Într-adevăr, este adesea neglijat în favoarea celor doi veri ai săi din cauza cărnii sale mai moale, care este considerată prea fragilă și prea suculentă, ceea ce face imposibil să mănânci crudă. În afară de aceste două aspecte, poate fi deosebit de dificil să se facă distincția între nectarină și nectarină, deoarece ambele au pielea netedă. Diferența lor constă în aderența miezului la carne. De asemenea, la deschiderea fructului, dacă pulpa se desprinde ușor de sâmbure, probabil că ai de-a face cu o nectarină, dacă nu, probabil că este o nectarină. În plus, se spune că nectarina este mai fermă decât nectarina.
Notă: nu vă bazați numai pe aceste ultime argumente, deoarece anumiți factori externi pot influența aderența sâmbei și fermitatea cărnii, și în special maturitatea fructului, precum și țara de origine. . proveniență.
Piersici și nectarine, diferențe între soiuri
Prin urmare, există puține diferențe între o piersică și o nectarină, cu excepția aspectului pielii și a aderenței gropii lor. Pe de altă parte, există distincții marcate între soiurile unuia și celuil alt, atât în aspectul lor, cât și în gustul lor.
De exemplu, aromele și culorile sunt diferite între nectarinele albe și cele galbene. La piersici, gustul și aspectul fructelor variază foarte mult în funcție de faptul că vorbim de pavies (piersici clasice), piersici plate, sau piersici de viță de vie
Notă: există aproape 300 de soiuri de piersici, nectarine și nectarine în lume.
Piersici și nectarine: diferențele în gătit
În ceea ce privește aspectele comune, ambele sunt consumate crude și, de preferință, nedecojite (cu condiția să fie organice).Piersicile și nectarinele completează perfect și salatele de fructe proaspete. La fel, aceste două fructe sunt delicioase în sorbeturi, coulis sau încorporate în produse de patiserie.
De partea diferențelor:
- piersica cu pulpă galbenă este un adaos plăcut la mâncărurile savuroase făcute cu vițel, crab sau rață;
- nectarina este acompaniamentul ideal pentru mozzarella, migdale, creveți sau chiar kiwi.
Fotografii: ©Unique_Track, ©Steve Buissinne, ©Alicja, ©Jerneja Ribnikar, ©Marijana