Cu conținutul său ridicat de catechine, un antioxidant foarte puternic, ceaiul alb este un elixir pentru organism. Sărac în cofeină, poate fi băut pe tot parcursul zilei, stimulând ușor sistemul nervos central. Infuzat cu galben pal, are un gust subtil, floral.
Aflați mai multe despre acest dar al naturii, înzestrat cu multe proprietăți.
Ceai alb ce trebuie să știi
O fotografie rară și prețioasă:
Cultivată în diferite țări (India, Sri Lanka, Taiwan, Africa și Japonia), este în China din regiunea Fujian, leagănul său de origine, că oferă calitate și virtuți inegalabile, grație unui climat și unui teren propice dezvoltării sale. (munti înalți).
Ceaiul alb suferă doar 2 faze de transformare după recoltare (6 pentru celel alte ceaiuri), ceea ce îl face un produs excepțional de mare puritate, deoarece manevrarea sa scăzută își păstrează intacte numeroasele proprietăți.
- Recolta: în primele zile de primăvară, mugurii și primele trei frunze sunt îndepărtate manual din arborii de ceai (Camellias Sinensis).
- Ofilare: recolta se așează într-o încăpere cu sistem de ventilație cu aer cald pentru a obține o temperatură între 20°C și 24°C. Acest lucru urmărește să elimine o mare parte din apă din muguri și frunze pentru a le face mai maleabile.
- Uscare sau uscare: mugurii și frunzele sunt supuse unei anumite temperaturi (aproximativ 90°C) pentru a scădea nivelul de umiditate înainte de a le depozita.
Știai?
Ceaiul alb își ia numele de la puful de culoare argintie care acoperă mugurii care sunt încă închiși și devin albi în timpul uscării.
Ceaiul alb și numeroasele sale beneficii
Manevat cu cel mai mare respect, ceaiul alb are o compoziție ideală pentru a-l face un adevărat aliat al sănătății.
Minerale esențiale:
-
Potasiul previne aciditatea în organism și asigură echilibrul pH-ului care reduce inflamația.
- Calciul ajută la întărirea dinților și a oaselor.
- Magneziul joacă un rol important în transmiterea nervilor și relaxarea musculară. Este un ajutor valoros pentru buna functionare a rinichilor, a inimii si pentru scaderea glicemiei si a tensiunii arteriale.
Prezența unor antioxidanți foarte puternici:
- Polifenoli: ceaiul alb conține de 3 ori mai mult decât ceaiul verde. Prin urmare, participă la încetinirea îmbătrânirii și întărește sistemul imunitar.
- Taninii responsabili de efectul stimulator al ceaiului. Cu o concentrație mai mică decât alte ceaiuri, poate fi băut pe tot parcursul zilei fără a simți emoția cafelei.
- Catechinele accelerează metabolismul organismului, rezultând o acțiune de slăbire, de ardere a grăsimilor și de suprimare a poftei de mâncare.
Componente benefice:
L-teanina cu rolul său relaxant, ajută la concentrare și la reducerea anxietății.
Cofeina sau teina (moleculă identică): stimulând, oferă energie.
Celel alte virtuți ale ceaiului alb:
Anti-imbatranire, antiinflamator, calmant si hidratant, este incorporat in multe produse cosmetice. Într-adevăr, acționează în profunzime asupra colagenului și asupra elasticității pielii.- Luptă activ împotriva petelor de vârstă și a agresiunii soarelui.
- Detoxifiant, previne acneea prin reducerea producției de sebum.
- Este un aliat împotriva sterilității pentru că protejează spermatozoizii.
Pregătirea și degustarea ceaiului alb
Ceaiul alb este consumat de cunoscători. Se bea simplu in apa cu cel mai neutru pH posibil (mai putin de 7 unitati). Acest lucru scoate în evidență gustul său subtil și ușor aspru, păstrând în același timp calitatea nutrienților săi.
- Infuzie 2 până la 3 minute în apă la 80°C. 12 până la 15 g/l
- Alege-l în vrac și organic.
?Ceainicul de lut sau fontă este cel mai potrivit pentru a savura ceaiul alb
Două ceaiuri albe mari
Pai Mu Tan, ceai alb tradițional:
Alcatuit din muguri si primele frunze, este cunoscut si sub denumirea de „Bai Mu Dan” sau „Bujor alb”, deoarece parfumul sau aminteste de cel al florii. După infuzia sa, are o culoare portocalie și trezește papilele gustative.
Bai Hao Yin Zhen, un ceai alb excepțional:
Denumit Silver Needle, este unul dintre cele mai rare și mai scumpe, deoarece este produs în cantități mici. Compus din muguri neclocuți, este deosebit de bogat în antioxidanți. Gustul său este proaspăt și ușor îndulcit. După infuzie, are culoarea mierii.
Sfat inteligent
Ceaiul alb poate fi consumat înghețat vara. Rămâne excelent datorită aromei sale florale care explodează în gură.
Pentru a merge mai departe:
- Ceai negru: stimulează energia, scade colesterolul rău!
- Ceai verde: prezentare, utilizare și beneficii pentru sănătate
- Ceaiul, o artă de a trăi, benefică pentru sănătatea fizică și psihică
L.D.