Originar din Asia, rubarba sau rheum rhaponticum este o plantă perenă care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Sarac in calorii si bogat in calciu, rubarba este folosita in multe deserturi.
- Grădinărit: cum să crească bine rubarba
- Gătit: rețete pe bază de rubarbă
Rubarba și beneficiile sale pentru sănătate
Aproape întotdeauna mâncat gătit din cauza acidității sale ridicate, rubarba gătită este, pe de altă parte, fragedă și ageră.
- Sunt rareori folosite în zilele noastre, dar rubarba are în special proprietăți aperitive , tonice și purgative . Rubarba acționează, de asemenea, foarte clar asupra secreției biliare .
- Taninurile conținute în rubarbă au efecte astringente (la doze mici), eficiente împotriva diareei .
- Împotriva insuficienței renale , rubarba ar putea fi eficientă, cercetările sunt în curs de desfășurare în China.
- În cele din urmă, rubarba conține un inhibitor puternic al enzimei cheie în biosinteza colesterolului , motiv pentru care rubarba este utilizată în mod tradițional pentru tulburările legate de excesul de colesterol.
În trecut, nu am consumat pețiolele, ci rădăcinile de rubarbă pentru proprietățile lor laxative.
- Rădăcina de rubarbă este, de asemenea, dovedită a fi antibacteriană și luptă împotriva Staphylococcus aureus . Când se aplică la furuncul, ca apă de gură împotriva infecțiilor mucoasei, rădăcina de rubarbă face (aproape) minuni!
Știați ?
- Uz intern
Infuzie de rubarbă : 5 până la 10 g pulbere de rubarbă pentru ¼ litru de apă clocotită. Dimineața pe stomacul gol ca purgativ. Sau macerarea la rece făcută cu doză dublă.
Pulbere de rădăcină de rubarbă : 1 până la 4 g ca purgativ și 0,5 g ca tonic digestiv.
Tinctura de rubarbă: 200 g de rubarbă zdrobită. Macerează timp de 10 zile în 1 litru de alcool 60% vol. Se amestecă din când în când, apoi se filtrează. 1 până la 4 g ca tonic, 10 până la 15 g ca purgativ.
Vin de rubarbă : macerați 60 g de rădăcină timp de 10 zile în 1 litru de vin de garnacha. Luați 1 sau 2 linguri ca purgativ.
Sirop de rubarbă: compus din rubarbă, cicoare, alcékenge (plantă perenă și decorativă, al cărei fruct este de culoare portocalie), fumitor (plantă medicinală care are o acțiune asupra sistemului digestiv, în special pe vezica biliara) si scortisoara . Acest sirop se mai numește: „sirop compus de cicoare”.
- Uz extern
Decoct de flori de rubarbă sau decoct de pulbere de rădăcină: în trecut, aceste decocturi erau folosite pentru a ușura părul și a-i da o culoare blondă.
Rubarbă în creștere pentru beneficiile sale
Pentru a crește corespunzător, rubarba are nevoie de un sol bogat, consistent, răcoros, acid și bogat în humus. În ceea ce privește expunerea: de plin soare de preferință.
- Grădinărit: cum să crească bine rubarba
Feriți-vă de toxicitatea frunzelor de rubarbă:
Nu mâncați niciodată frunze de rubarbă. Acestea conțin acid oxalic, care poate provoca otrăviri grave.
Rubarba în gătit pentru beneficiile sale
Beneficiile nutriționale ale rubarbei
Rubarba este bogată în acizi organici, fibre, calciu și magneziu. Rubarba are, de asemenea, efecte laxative.
Petiolele de rubarbă sunt gătite cu zahăr (cum ar fi fructele) sau sunt sotate cu unt. De asemenea, facem plăcinte excelente, fărâmițări, gemuri de rubarbă și compoturi cu rubarbă .
- Gătit: rețete pe bază de rubarbă
Ideea gourmet:
Rubarbă caramelizată cu miere pentru a însoți un filet de porc … Hmm, se zvârcoleste sub papilele gustative!
Blandine Merlin
