Ail rocambole: plantare, îngrijire și recoltare

Rocambole usturoi pe scurt:

Nume latin: Allium scorodoprasum
Nume comun: Ail rocambole
Familia: Alliaceae Tip: Bulb de legume

Înălțime: 10 până la 50 cm
Distanța de plantare: 10 până la 15 cm
Expunere: Însorit Sol: Toate tipurile, afanat, adânc, drenat

Plantarea: toamna, sfârșitul iernii Recolta: vara

Usturoiul Racambole este de două ori interesant în grădina de legume: pentru păstăile sale în mod natural, dar și pentru bulbii aflați în vârful tulpinilor. Atât gustos, cât și rustic, își are locul în paturile voastre cultivate.

Plantarea usturoiului rocambole

Acest bec de legume apreciază să fie plasat la soare pentru a înflori. In ceea ce priveste solul, acesta nu este foarte restrictiv si se adapteaza tuturor pH-ului si tuturor tipurilor de sol. Cu toate acestea, acestea din urmă trebuie să fie, de preferință, libere și bogate în materie organică.

Pregătirea solului:

Pentru a vă crește șansele de reușită și a crește recoltele, este indicat să efectuați niște lucrări pregătitoare pe teren.

Primul punct important este să nu încorporați niciodată gunoi de grajd organic (compost, compost, gunoi de grajd) în sol chiar înainte de plantare. Operația trebuie să aibă loc cu un an înainte pentru a evita riscul de putrezire sau îmbolnăvire. Un truc este să vă instalați plantele de usturoi rocambole într-o zonă care a fost anterior cultivată și modificată copios în sezonul precedent.

În ceea ce privește pregătirea solului, tot ce trebuie să faci este să întorci pământul cu o adâncime de peste 10 până la 20 cm folosind o grelinette sau o furculiță.

Plantare:

Plantarea are loc în octombrie-noiembrie sau februarie și se desfășoară în mai multe etape:

Faceți movile de 10 cm înălțime.
1. La fiecare 10 până la 15 cm, așezați cuișoarele în vârf, cu capul în sus și împingeți-le ușor. În acest fel, umiditatea nu va stagna la baza plantelor, limitând astfel riscul de putrezire.

La cultivarea usturoiului rocambole se poate folosi bulbile, dar operațiunea este mai lungă; formarea păstăilor având loc abia un an mai târziu.

Cultivare și întreținere

Usturoiul Rocambole nu necesită îngrijire atunci când este instalat corect. Rezistent, se adaptează bine la variațiile de temperatură și nu necesită udare. Cu toate acestea, vă puteți uda plantele în cazul unei secete deosebit de prelungite, dar mai ales nu înainte de recoltare.

Boli și dăunători de usturoi rocambole:

Rustic și rezistent, Allium scorodoprasum nu este susceptibil la boli. De asemenea, dăunătorilor și paraziților par să nu le pese.

Recoltarea și conservarea

Culegerea usturoiului rocambole are loc în august și are loc în două etape:

1. Când frunzele încep să se îngălbenească, luați o furculiță și ridicați ușor picioarele fără a le rupe, având grijă la bulbi. Procedând astfel, veți iniția maturizarea acestora.
2. Ia-ți păstăile când frunzișul este complet galben și uscat. Operați de preferință pe vreme uscată, astfel încât să vă puteți lăsa recolta să se usuce la soare câteva zile înainte de a o aduce.

Usturoiul Rocambole are avantajul de a se păstra mult timp. Păstrați-l într-un loc uscat și ventilat; aranjate în rafturi sau adunate în buchete suspendate.

Racambole usturoi în bucătărie

Usturoiul este un condiment esențial în multe rețete de gătit, iar usturoiul rocambole nu face excepție de la regulă. Îl poți folosi într-adevăr la fel ca vărul său și îl poți încorpora în preparatele tale, care vor fi perfect condimentate datorită gustului său pronunțat.

Să știi că ai și posibilitatea de a consuma bulbile. Într-adevăr, ca și ceapa albă mică, le puteți mânca confiate în oțet sau chiar le puteți încorpora în salate. Usturoiul Rocambole este asadar un aliat de alegere pentru o bucatarie originala si gustoasa.