Cu o aromă delicioasă, această rețetă de morcov, chimen și smântână este un acompaniament ideal pentru carnea albă, păsările de curte și peștele.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg morcovi
- 2 pungi de ceai portocaliu
- 20 cl de smântână proaspătă (30% grăsime)
- 1 vârf de pudră de chimen
- 2 vârfuri de semințe de chimen
Ceai morcovi aburi, crema cu aromă de chimen
- Tăiați blaturile, coajați, spălați și tăiați morcovii în felii mici obișnuite.
- Așezați apă în partea inferioară a aburului, aduceți-o la fierbere și adăugați plicile de ceai portocaliu.
- Așezați morcovii în partea superioară a vaporului. Gatiti timp de 15 minute pana cand se inmoaie.
- Într-un bol de salată, așezați crème fraîche, bateți-o câteva clipe și încorporați pudra de chimen.
- Împărțiți feliile de morcov în verrine. Puneți o quenelle de smântână grea presărată cu semințe de chimen deasupra.
Wellness și morcov
Morcovul, datorită abundenței și originalității fibrelor sale, poate regla eficient tranzitul intestinal. Ajută la lupta împotriva constipației, oferind dietei un supliment de fibre deosebit de bine tolerate. Dar, paradoxal, este eficient și în cazurile de diaree: supa sau piureul de morcovi sunt apoi folosiți în mod convențional. Într-adevăr, fibrele morcovului au o puternică putere de reținere a apei.
Citește și:
- Morcov, beneficii și virtuți pentru sănătate
- Chimen, beneficii și virtuți pentru sănătate
Foto: C. Herlédan
