Iată rețeta delicioasă de friptură de vită cu piure de cartofi și unt brun, prepararea bună a fripturii de vită și un acompaniament original
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane:
- 1 kg de cartofi
- Friptură de vită de la 1 la 1,4 kg
- 70 g unt nesărat
- Sare grunjoasă
- Ardei proaspăt măcinat
- Floare de sare
Friptură de vită, piure de cartofi și unt brun
- Spălați cartofii.
- Într-o oală mare cu apă sărată (sare grosieră), așezați cartofii și gătiți-i cu pielea lor.
- Preîncălziți cuptorul la 210 ° C (7).
- Aranjați friptura într-un vas pentru cuptor.
- Presărați friptura cu bucăți mici de unt (20 g) și piper.
- Apoi coaceți timp de aproximativ 25 de minute (de obicei sunt între 12 și 15 minute pe kilogram de carne).
- După 5 minute, scoateți friptura, presărați-o cu suc, sare și adăugați puțină apă.
- Continuați să gătiți timp de 20 de minute, tocând friptura, dacă este necesar.
- Între timp, pregătiți piureul de cartofi: curățați cartofii în timp ce sunt încă călduți, zdrobiți-i și țineți-i calzi.
- Într-o cratiță, topește restul de unt până când este de culoare alună.
- Aranjați friptura într-un vas de servit, presărați piureul cu unt brun, condimentați cu floare de sel și piper.
BAba bucătarului pentru prăjirea cărnii de vită
Friptura va fi mai bună doar dacă, scoțând-o din cuptor, o înfășurați în folie de aluminiu și o lăsați deoparte timp de maximum 5 minute.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel