Dacă îți plac tapas-ul și aperitivele consistente, atunci bucură-te de această rețetă de pâine prăjită la sardină la grătar.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 1⁄2 piper galben
- 2 catei de usturoi
- 2 roșii
- 40 g unt semisarat
- 1 lingură. lingura de zahar
- 1 suc de lamaie
- 4 file de sardină
- 4 până la 6 felii frumoase de pâine de țară
- 8 capere
- 40 g tomme de vacă
- 2 vârfuri de ardei Espelette
- 1 strop de miere lichidă
- Ardei proaspăt măcinat
Paine prajita de sardina la gratar
- Curățați și tocați ceapa.
- Spălați și tocați piperul.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Curățați roșiile, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți.
- Intr-un cuptor olandez, topiti 20 g de unt, rumeniti ceapa. Adăugați roșiile, piperul, usturoiul, zahărul, sucul de lămâie și 5 cl de apă.
- Gatiti la foc mediu, 10 minute. Sosul ar trebui să se îngroașe. Se lasă să se răcească (aproximativ 30 de minute).
Într-o tigaie,
- Topeste 20 g de unt si rumeneste rapid fileurile de sardina, condimentandu-le usor. Rezervă.
- Pe fiecare felie de pâine așezați sosul de roșii, fileurile de sardină, caperele și brânza tăiată anterior.
- Se stropește cu un strop de miere lichidă, se condimentează cu piper.
- Așezați sub grătar până se colorează frumos.
Savurați aceste pâine prăjită cu o salată.
Despre sardină
Sardina:
Prinsă în Marea Mediterană și Atlantic, sardinele sunt cel mai adesea pregătite pentru a fi conservate, conservate în ulei de măsline sau vegetal, într-un sos (roșii, muștar, altele …) sau chiar în apă sau bulion (mai puțină grăsime).
De asemenea, este excelent la grătar pe grătar (scobit și scalat înainte de grătar … sau nu) ca însoțitor al legumelor de vară.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel