Clementina și mandarina sunt ambele fructe citrice. Aceste fructe sunt deosebit de asemănătoare, ceea ce ne face de foarte multe ori să le confundăm pe tarabele din piață. Cu toate acestea, acestea sunt într-adevăr două specii distincte, care diferă prin origini, aspect și aromă.
Descoperă diferențele dintre clementine și mandarine și învață cum să le deosebești cu ușurință una de alta!
Tangerine și clementine în botanică
Clementine
Mandarina și clementina sunt ambele fructe citrice. Ele sunt clasificate în genul Citrus, din familia Rutaceae care cuprinde ea însăși peste 900 de specii. Totuși, acestea sunt fructe care provin din diferiți pomi fructiferi:
- mandarina este fructul arborelui de mandarină, Citrus reticulata;
- clementina este fructul arborelui de clementine, Citrus clementina.
În plus, arborele de clementină este rezultatul hibridizării obținute prin încrucișarea naturală a polenului florii de mandarin și al portocalului (Citrus sinensis).
Originile clementinei și mandarinei
Mandarina este un fruct citric originar din Asia. În Vietnam, Japonia și China, se cultivă acolo de 3.000 de ani. Prin urmare, abia mai târziu, în secolul al XIX-lea, a ajuns în Europa, unde se cultivă și astăzi în jurul Mării Mediterane.
Spre deosebire de mandarină, clementina nu a apărut în Asia, ci în Africa de Nord. Într-adevăr, în apropiere de Oran, în Algeria, a fost descoperit de părintele Clément în 1902. Profesorul Trabut, membru al societății horticole din Alger, a dat apoi numele de clementină acestui nou fruct, în cinstea celui care l-a descoperit. .
Tangerine și clementine, un aspect diferit
Deși sunt slabe, există câteva diferențe de aspect între clementine și mandarine care te vor ajuta să le deosebești.
- Mandarina este un fruct ceva mai mare decât clementina, iar epiderma sa este, de asemenea, mai groasă decât cea a acesteia din urmă. Pielea mandarinei este, de asemenea, mai greu de îndepărtat și mai aspră la atingere din cauza rugozității sale. În plus, carnea sa conține multe semințe.
- La rândul ei, clementina are o epidermă mai fină. Pielea sa mai subțire se decojește, de asemenea, mai ușor decât cea a mandarinei, iar pulpa sa conține în general puține semințe.
Notă: dacă clementina este capabilă să producă semințe, are nevoie de apropierea altor citrice și de ajutorul albinelor pentru ca florile sale să fie polenizate. În caz contrar, arborele de clementină produce fructe fără sămânță.
În fotografie, o clementină în stânga și o mandarină în dreapta
Perioade diferite de recoltare
Mandarine
Recoltarea mandarinei are loc de obicei între ianuarie și februarie. Prin urmare, acest fruct se maturizează la o lună după hibridul său, clementina. Acesta din urmă, mai devreme, este într-adevăr recoltat între noiembrie și decembrie.
Ambele pot fi deci savurate în timpul sezonului rece, acoperind astfel întreaga perioadă din noiembrie până în februarie.
Notă: perioadele de recoltare pot diferi de la un soi la altul. De exemplu, mandarinele „Satsumas” sunt recoltate din a doua jumătate a lunii septembrie.
Diferența de gust dintre clementină și mandarină
De asemenea, trebuie remarcat faptul că mandarina se deosebește de clementină prin aroma sa deosebit de dulce. Este chiar și cel mai puțin acid citric dintre toate. De asemenea, pulpa clementinei este mai puțin dulce decât cea a mandarinei.
În sfârșit, din punct de vedere energetic:
- clementina este compusă din 85% apă și are o valoare energetică de 40 kcal/100 g;
- mandarina are o valoare energetică mai mare, în jur de 60 kcal/100 g.
Fotografii: Anna Armbrust, Forest și Kim Starr, Valentyn_Volkov, Oleksandr Pidvalnyi