Ingrediente pentru 4 persoane:
- 600 g vinete
- 2 catei de usturoi
- 5 șalote
- 40 g unt semisarat
- 1 crenguță de cimbru proaspăt
- 1 crenguță de rozmarin proaspăt
- 180 g cremă de brânză
- 10 cl lapte semidegresat
- 15 cl de smântână lichidă
- 200 g lasagna pregatita
- 2 borcane mici cu sos de roșii fierte
- 40 g Emmental ras
- Sare, piper proaspăt măcinat
Pregătire : 15 min - Gătit : 40 min - Odihnă : 30 min
Lasagna cu caviar de vinete și cremă de brânză
- Spălați, tăiați vinetele în bucăți. Puneți-le într-un vas mare, adăugați sarea grosieră și acoperiți cu apă.
- Se lasă să se odihnească 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Gatiti vinetele intr-o oala mare cu apa sarata. Scurgeți-le, amestecați-le cu căței de usturoi.
- Tocăm șalota, gătește-le într-o tigaie în 20 g de unt. Adăugați caviarul de vinete, cimbru și rozmarin, amestecați bine și reglați condimentul.
- Bateți crema de brânză cu laptele și smântâna.
- Într-un vas cu unt (20 g), puneți lasagna. Se acoperă cu cremă de brânză, sos de roșii, apoi un strat de caviar de vinete.
- Repetați operația (lasagna, cremă de brânză, vinete). Finalizați cu o lasagna.
Se toarnă un ultim strat de sos de roșii și se presară cu Emmental ras.
Coaceți timp de 20 de minute.
Se servește fierbinte.
Rețetă : A. Beauvais - Foto : F. Hamel