Portocalul, citrus aurantium (amar) sau sinensis (dulce) este pomul din care se culege portocala, un fruct cu beneficii si virtuti recunoscute.
Ca referință, francezii, dacă cresc portocali, consumă 17 kg de portocale pe an și de persoană!
- Grădinărit: creșterea bine a portocalului
- Gătit: rețete pe bază de portocale
- Sănătate: toate fișele noastre de plante și sănătate
Portocalul: pentru înregistrare
Portocalul dulce este, fără îndoială, o mutație a arborelui de portocal acru (portocal amar), care a apărut în urmă cu aproximativ 2000 de ani. În China și India, portocala acru era deja cultivată acum 3000 de ani. Poalele munților Himalaya, în jurul Bangladeshului, este, fără îndoială, locul de origine al acestui citrice.
Greci, romani Nimeni nu cunoștea portocalul dulce. Arabii au fost cei care l-au introdus în Egipt și Palestina, unde l-au descoperit cruciații. Portughezii au făcut din portocalul un mare succes, aducându-l înapoi din China sau Ceylon (Sri Lanka), în jurul anului 1500.
Portocală și beneficiile sale pentru sănătate
Beneficiile portocalei
- Portocalul dulce este unul dintre cele mai cultivate fructe din lume. Dacă astăzi ne putem bucura cu toții la micul dejun de un suc bun de portocale, până la sfârșitul secolului al XIX-lea, acest fruct era un lux.
Cu portocala dulce, facem siropuri racoritoare si acidulate precum si o limonada: portocala. Siropurile și orangeadele sunt ambele recomandate pentru beneficiile lor în caz de febră.
- Exprimăm esența Portugaliei cu coajă de portocală pentru parfumieri.
- Flori și frunze de portocal dulci: au aceleași virtuți ca cele ale portocalilor amari.
- Zest este recomandat în caz de probleme legate de fragilitatea vaselor mici de sânge, precum vânătăile.
- Oamenii care sunt imobilizați la pat sau sunt operați au adesea dureri la călcâi. În acest caz, vă recomandăm să tăiați o portocală în jumătate, golirea fiecărei jumătăți și fixarea călcâielor în ea.
Portocală amară, o altă varietate de citrice:
- Folosim frunzele portocalului acru (portocal amar) pentru proprietățile sale sedative: calmează spasmele oamenilor nervoși și le permit să adoarmă.
- Frunza de portocal amar trateaza tusea hacking, crampele stomacale de origine nervoasa, palpitatiile, cefalalgia (durerile de cap). Se mai foloseste uneori ca febrifug si sudorific (care creste transpiratia) in caz de raceala.Uleiul esențial extras din arborele de portocal amar se numește „ulei de petitgrain”.
Floarea de portocal poate fi folosită în aceleași scopuri, dar în general se folosește la prepararea „apei de flori de portocal”, care este foarte parfumată și folosită în farmacii și în alimentație. Are și proprietăți calmante.
- Uleiul esențial care însoțește hidrosolul în timpul distilării este „uleiul de neroli”, baza coloniilor de calitate. Este cunoscut pentru raritatea sa, caracterul revigorant și care eliberează stresul.
- Portocala are proprietati carminative (favorizeaza eliminarea gazelor intestinale) si digestive. Infuzia de portocale scade febra si amelioreaza durerile de cap. Coaja de portocală este folosită pentru a face siropuri, o tinctură sau alcoolați.Portocala deschide pofta de mancare, este un excelent tonic pentru stomac si digestie. Prin stoarcerea fructelor se extrage „esența de portocală amară”.
____________________ Știați?
Uz intern:
Infuzie cu floare de portocal:
- 20 g de flori sau frunze per litru de apă.
- Se lasă la infuzat timp de 10 minute.
- Consumă 2 până la 3 căni pe zi, inclusiv 1 la culcare, pentru a te ajuta să adormi.
- Pentru a accentua parfumul și efectul, nu ezitați să adăugați câteva picături de apă de floare de portocal.
Decoct de frunze de portocal:
- 120 până la 150 de coli pe litru.
- A fost folosit în trecut împotriva epilepsiei și în caz de tulburări nervoase grave.
Sirop de coajă de portocală amară:
Preparare: acest sirop este tonic și stomachic.
- 100 g coaja uscată, tăiată bucăți, lăsată la macerat 12 ore cu 100 g alcool la 60% vol.
- Se strecoară și se adaugă un sirop preparat cu 350 g zahăr la 1 litru de apă. Promovează digestia.
Aperitiv și vin tonic de portocale:
- macerați 100g de coajă de portocală amară în 1l de vin alb cu câteva flori de mușețel.
Utilizare externă:
Infuzie de floare de portocal și frunze: calmează și catifelează pielea.
Crește portocale pentru beneficiile sale
Pentru a crește portocalul, solul cu pH neutru va fi ideal. Alegeți un sol argilos, care reține apa și îngrășămintele, dar nu excesul de umiditate. În ceea ce privește expoziția
________________________________
- Grădinărit: creșterea bine a portocalului
Speci și soiuri de portocale
Există trei grupe de portocale: blonde, buricul și sanguine.
Dintre portocalele blonde, soiurile comune se disting de soiurile fine.
Soiurile comune cresc usor in gradinile Coastei de Azur si dau fructe mici, de slaba calitate gustativa.
Soiurile fine, de calitate mai bună, se maturizează între noiembrie și martie. Printre acestea:
- „Valencialate”: târziu, suculent, dulce.
- „m alteză”: una dintre cele mai bune, se coace destul de bine în sudul Franței.
- „Jaffa”: fruct mare, pulpă parfumată.
- „Salustiana”: cu fructe mari, destul de rezistente.
Ombilicii: ajung la maturitate în noiembrie. Sunt recunoscuți după buricul și după embrionul de fructe care se formează în interiorul portocalei. Sunt dulci, ușor tăiate în bucăți.
- „Washington Navel”, „Navelina” și „Navelate”: cele mai cultivate.
Portocale cu sânge: se coc în februarie.
- “Moro”, „Sanguinelli”: acestea sunt soiurile preferate ale cunoscătorilor. Cu toate acestea, produc doar un timp scurt și necesită multă căldură pentru a se coace.
Există și portocale semi-sânge.
- „sânge înjumătățit m altez”, „fină dublă îmbunătățită”: dau roade în martie-aprilie.
Portocale în bucătărie pentru beneficiile sale
Poți savura portocale proaspătă, simplă sau storsă, în gem, marmeladă sau sorbet.Portocala poate fi adaugata in sosuri sau confiata. În infuzie (20 g/l), frunzele stimulează apetitul. În ceea ce privește floarea de portocal, este sedativă (se găsește în multe ceaiuri din plante).
- Gătitul: rețete pe bază de portocale
____________________
Aportul nutrițional:
beneficii și virtuți portocaliu și sănătate
45 kcal/100g. O portocală acoperă cea mai mare parte a necesarului zilnic de vitamina C al unui adult (80 până la 110 mg/zi). Portocala este bogată și în oligoelemente și acizi organici, care se combină cu substanțele alcaline ale corpului nostru, producând carbonați și bicarbonați, ale căror beneficii sunt recunoscute în cazurile de arsuri la stomac și artrită.
____________________ Idee gourmet:
Este timpul să te lași tentat de un carpaccio de portocale. Rapid, usor, aceasta reteta este imposibil de ratat! În lista ta de cumpărături: portocale, câteva frunze de mentă, puțină scorțișoară și voila!
Câteva sinonime ale cuvântului „portocaliu” pentru a străluci în societate.
Cuvântul „portocale” provine din sanscrită. Se găsește în cuvintele naranja în Spania, laranja în Portugalia, naranza în Veneția, naranj în lumea arabă. Portocalul amar este cunoscut și sub numele de „bigaradier” sau „portocal din Sevilla”.
Blandine Merlin