Sfecla crapaudina pe scurt:
Nume latin: Beta vulgaris
Denumire comună: sfeclă crapaudine
Familia: Amaranthaceae Tip: legumă rădăcină
Înălțime: 30 cm Distanța de plantare: 20 până la 25 cm
Expunere: plin soare Sol: afânat, bogat, ușor, de preferință argilos
Plantare: mai - recoltare: iulie până în noiembrie
Un soi francez târziu foarte vechi, sfecla de calmar produce rădăcini cu piele roșie-negricioasă și crăpată, al căror aspect amintește de pielea unei broaște râioase. Aspectul său este, de asemenea, similar cu cel al ridichii negre.
Mai putin pamantos decat alte soiuri de sfecla, calmarul are pulpa rosie atat ferma cat si dulce, cu calitati gustative excelente.
Plantă bienală, picioruşul acumulează nutrienţi în rădăcinile sale în primul an de viaţă. Înflorirea are loc în al doilea an.
Semănarea sfeclei spaghetti
Semănatul sfeclei de calmar are loc din martie la adăpost, iar până în iunie în pământ. Germinarea are loc în medie între 10 și 15 zile după însămânțare.
Semănat sub acoperire:
- Semănați 3 semințe de sfeclă roșie de calmar per găleată, într-un compost special de semănat, sau la doza de o sămânță la fiecare 5 cm pentru semănat în cutii.
- Udă într-o ploaie fină și menține substratul umed.
Într-o cutie, subțiază răsadurile când au 5 frunze, în ritmul unei sfecle la fiecare 10 cm și ceva. În ghivece, păstrați o singură plantă per recipient.
Semănat în pământ:
- Începe prin a face brazde de aproximativ 2 cm adâncime, în sol afânat și îmbogățit. Asigurați-vă că distanțați rândurile la 30 cm între ele.
- Semănați ușor cu o sămânță la fiecare 5 cm și acoperiți cu pământ fin înainte de a umple ușor cu dosul unei greble.
- Apă în ploaie fine și menține solul umed.
Când răsadurile au 5 frunze, rărește-le astfel încât să păstreze o plantă la fiecare 20 până la 25 cm.
Plantarea sfeclei râioase
Scoate-ți plantele de sfeclă roșie cu spatulă din răsaduri la adăpost când ajung la 3 până la 5 frunze, iar riscul de îngheț nu mai este de temut.
Plantează în sol afânat și îmbogățit, în proporție de o plantă la fiecare 20 până la 25 cm, și finalizează cu o udare fină de ploaie.
Cultivare și întreținere
Sfecla crapaudină trebuie să fie plantată în plin soare, de preferință în sol argilo-lutos care să rămână răcoros tot timpul. Pentru a menține umiditatea solului, asigurați-vă că mulciți solul din jurul plantelor de sfeclă.
Dacă sfecla de calmar apreciază soarele, rămâne sensibilă la căldură mare. De asemenea, asigurați-vă că îl udați în mod regulat atunci când vremea este caldă și uscată. Acest lucru va împiedica rădăcinile să devină lignificate.
- Toamna sau primăvara, aduceți compost la plantele de sfeclă roșie de calmar.
În ceea ce privește asocierile bune, sfecla de calmar poate fi plantată lângă salată verde, guli-rabe, ceapă, sau chiar ridichi. Pe de altă parte, evitați să-l asociați cu praz.
Boli și dăunători:
Sfecla crapaudină este rezistentă până la -10°C și nu este foarte predispusă la boli.
Recoltarea și conservarea
Sfecla râioasă se recoltează când rădăcina a crescut suficient, adică de la mijlocul lunii iulie până în noiembrie, în funcție de semănat.
Sfecla crapaudina are o capacitate foarte buna de depozitare.
- Trageți în sus sfecla roșie și lăsați-o să se usuce pe pământ și la soare timp de o zi.
- Tăiați-i apoi frunzele la 1 cm de guler, periați rădăcina dacă este necesar și depozitați-o într-un spațiu rece și întunecat (cum ar fi o pivniță sau un garaj) sub un strat de nisip uscat.
Cum să gătești sfeclă spaghete?
Când răriți plantele de sfeclă cu spatulă, profitați de ocazie pentru a recolta frunzele tinere care pot fi consumate ca mesclun.
Dar sfecla de calmar este cultivată în principal pentru rădăcinile sale cu carne dulce, care sunt consumate crude în salate, gătite sau chiar în suc de sfeclă.
Descoperiți și:
- Sfecla roșie Chioggia: o carne dulce și foarte grafică
- Sfecla roșie egipteană: un soi plat, fraged și suculent
