De zmeură sau de zmeur este un arbust suckering și stufoasă , care oferă zmeura, un fruct plin de beneficii și virtuți pentru sănătate.
Ramurile sale pot atinge 2 m înălțime. Zmeura crește sălbatică la marginea pădurii (etimologia sa provine din contracția „căpșunului sălbatic”), dar și în zonele montane ale Europei.
- Grădinărit: cum să crească bine zmeura
- Gătit: rețete pe bază de zmeură
Zmeură: pentru înregistrare
Ambele dulci și cărnoase, zmeura sunt, de asemenea, foarte parfumate și încântă gurmanzii pentru desert, gem, jeleu de zmeură și alte coulis.
La nivel medical , zmeura a fost odată râvnită . A fost cultivată de la sfârșitul Evului Mediu.
Zmeura crește sălbatică în multe regiuni, dar datorită sosirii zmeurii ascendente, cultura s-a dezvoltat în anii 1950.
- Cu frunze de zmeură , faceți-vă un ceai de plante diuretic și foarte plăcut parfumat (60 g de frunze pe litru de apă).
- Frunzele de zmeură sunt și ele astringente , sunt foarte eficiente în caz de probleme intestinale, în special împotriva diareei .
- Pe plan extern, frunzele de zmeură sunt deosebit de eficiente: ca gargară dacă aveți dureri în gât , ca apă de gură dacă suferiți de afte , ca loțiune pe ulcere și când se aplică pe ochii iritați .
- Frunzele de zmeură tonifică uterul . Sunt folosite în ceai de plante (amestecat cu mantaua doamnei, balsam de lămâie, urzică, millefeuille și sunătoare în cantități egale) pentru a se pregăti pentru muncă prin creșterea puterii contracțiilor.
- Zmeura este un fruct delicios, răcoritor, diuretic și laxativ. Foarte sărac în zaharoză, nu este interzis diabeticilor.
- Zmeura conține acid folic (vitamina B9) : de aceea este recomandată femeilor însărcinate la începutul sarcinii. Se spune, de asemenea, că poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer.
Știați ?
- Uz intern:
Infuzie de frunze de zmeură: 40 până la 50 de grame de frunze pe litru de apă. Se lasă abrupt timp de 10 minute. Consumați 3 sau 4 căni pe zi. Împotriva diareei sau înainte de naștere (bea din a 7-a lună de sarcină).
Sirop de zmeură: gătiți aceeași greutate de zahăr și suc de fructe până la consistența dorită. Acest sirop se reîmprospătează enorm în caz de boală febrilă, este și diuretic.
Oțet de zmeură: rafinat, se prepară acoperind fructele, închise într-un borcan, cu oțet alb (aproximativ 1 litru de oțet pentru 1,5 kg de fructe). Se lasă la macerat 10 zile, se filtrează. Puteți îndulci acest sirop cu zahăr sau miere. Dacă doriți să obțineți o lichior de zmeură de uz casnic, schimbați oțetul cu coniac alb.
- Utilizare externă: toate preparatele menționate anterior, infuzia de frunze, sirop, oțet sau sirop de oțet de zmeură sunt eficiente în gargară împotriva amigdalitei.
Cultură de zmeură pentru beneficiile sale
Zmeura apreciază umbra parțială sau soarele ușor (la nord de Loara), precum și solurile ușor acide, cu umus destul de bine drenate, nici prea uscate vara, nici prea înundate în timpul iernii.
- Grădinărit: cum să crească bine zmeura
Bacsis:
Ar trebui să vă plantați zmeura în garduri vii, de-a lungul unui gard. Vor avea un rol protector datorită spinilor lor și vor fi și ei atrăgători , grație fructelor lor.
Zmeura într-o oală?
Mai bine să nu intrați în cultivarea zmeurii în ghivece. Ar fi prea laborios, fraierii de zmeură foarte mult …
Feriți-vă de animalele mici!
- Putregai gri : provoacă pete albicioase pe fructe.
- Viermele de zmeură : un gândac lung de 3 mm care stă în flori. Larvele sale, identice cu mărunțelele albe mici, se dezvoltă în fructe.
- Plantele vechi : pot fi atacate de o bacterie care provoacă un ulcerație pe rădăcini. Niciun tratament posibil, va trebui să rupi piciorul …
- În rest … Oidium, afide, uscăciune, pete atacă și zmeura.
Zmeură în bucătărie pentru beneficiile sale
Câmpie sau cu zahăr, zmeura se consumă crude; în suc, coulis, produse de patiserie, sorbete, gemuri sau pentru aromatizarea oțetului. Cu zmeură, facem și lichioruri și eaux-de-vie.
- Gătit: rețete pe bază de zmeură
Valoarea nutritivă a zmeurii:
38 kcal / 100 g. Zmeura conține vitamina C (25 mg / 100 g).
Este foarte bogat în elemente minerale : fier (cu 0,7 mg / 100 g, este unul dintre fructele cele mai bogate în fier), calciu , magneziu .
Zmeura este bogată și în fibre , reglează tranzitul intestinal .
Frunzele de zmeură sunt astringente , tonice , depurative și diuretice .
De Acizii organici conținuți în zmeura ajuta la reechilibrarea pH - ul sângelui după un efort sportiv.
Idei gourmet:
Cauti o varianta racoritoare de tiramisu? Îndrăznește tiramisu de zmeură! Și pentru un desert ușor și original, există nori de zmeură, făcute cu elvețiene mici, albușuri de ou, zahăr și zmeură desigur!
De găsit: delicioasele noastre rețete pe bază de zmeură
Blandine Merlin