Gourmet, dar și ușor de făcut, iată rețeta wafflei cu unt de miere de lavandă, o combinație de crocanțe și netezime.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 50 g unt
- 125 g făină
- 1 plic de praf de copt
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 ou
- 20 cl de lapte
- 1 vârf de sare
- Unt de miere de lavandă
- 50 g miere de lavandă
- 100 g unt nesărat
- 1 strop de suc de lamaie
Frisca :
- 25 cl de smântână lichidă
- 50 g zahăr glazură
- 1/2 bob de vanilie
Rețetă de vafe cu unt de miere de lavandă
Pentru aluatul de vafe:
- Așezați untul într-o cratiță, topește-l. Lasa sa se raceasca.
- Într-un castron de salată, așezați făina, praful de copt, zahărul vanilat.
- Se amestecă și se formează un puț. Se toarnă untul topit, oul și se adaugă sare.
- Se amestecă și se toarnă laptele treptat. Se lucrează până se obține un aluat omogen.
- Se lasă să se odihnească 2 ore la frigider.
Pentru untul de miere de lavandă:
- Tăiați untul în bucăți.
- Așezați mierea într-o cratiță, aduceți doar la fierbere.
- Scoateți-l de pe foc și încorporați treptat untul în timp ce bateți.
- Când amestecul este neted, se toarnă sucul de lămâie.
Pentru frisca:
- Împărțiți bobul de vanilie în jumătate pe lungime.
- Răzuiește și colectează semințele conținute în interior folosind vârful unui cuțit.
- Bateți smântâna energic până când se lipeste de ramurile telului.
- Puneți ușor zahărul glazurat și semințele de vanilie.
- Așezați o oală de aluat într-un aparat de fabricat vafe.
- Coaceți astfel încât să fie clare la suprafață și moale la interior.
- Se serveste cu unt de miere si frisca.
Chef's BABA
Cum să facilitezi realizarea unei fritești?
Așezați ustensilele (castron sau castron de salată, bateți) și smântâna la rece cu 10 minute înainte de utilizare.
Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan