Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 mere Pink Lady®
- sucul de 1 lămâie
- 1 cutie de 250 ml lapte de cocos 20% grăsime
- 1 lingură de sirop de cocos
- 1 bob de tonka
- 60 ml apă
- 60 g zahăr de cocos
- coaja de 1 tei
Rețetă Pink Lady® Carpaccio de mere
1. Pregătiți frisca de nucă de cocos: Cu câteva ore înainte, așezați cutia de lapte de cocos la frigider. Cu 30 de minute înainte, așezați vasul și bateți-l în congelator.
2. Așezați laptele de cocos solidificat în salată și bateți-l cu siropul de nucă de cocos până când obțineți o textură de frișcă. Rezervați într-o pungă de patiserie.
3. Pregătiți siropul: turnați zahărul din nucă de cocos cu apa și boabele de tonka ras într-o cratiță. Gatiti pana fierbe si pana cand zaharul se dizolva complet. Rezervă.
4. Pregătiți carpaccio: feliați măr merele folosind o mandolină.
5. Scufundați-le într-o baie de apă cu sucul de lămâie pentru a preveni întunecarea, în timp ce așteptați să vă pregătiți.
6. Pentru dressing: Aranjați feliile de mere pe 2 farfurii, adăugați puțin sirop de tonka și puneți deasupra frisca de nucă de cocos. Finalizați prin răzuirea câtorva coajă de tei.
7. Bucură-te imediat.
Credit foto: Meg & Cook
