Iată o rețetă delicioasă de curry de fasole de mango cu condimente, turmeric, garam massala și chimen.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 lingură. linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 lingură. semințe de muștar
- 2 cepe
- 30 g de ghee (unt clarificat)
- 300 g fasole mung
- 1 lingură. cafea de garam massala
- 2 linguri. curcumă
- 1 vârf de semințe de chimen
- 5 linguri. nucă de cocos rasă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Curry de fasole Mung
- Într-o tigaie, se încălzește uleiul și se fierbe semințele de muștar. Rezervă.
- Curățați, spălați și tăiați ceapa în mirepoix.
- Într-o caserolă, încălziți ghee-ul. Gatiti ceapa fara colorare. Se adaugă fasolea mung clătită în prealabil, se toarnă de 4 ori volumul de apă, se adaugă garam massala și turmericul. Gatiti aproximativ 20-25 minute. Reglați condimentul.
- La sfârșitul gătitului, adăugați semințele de chimen și muștar, apoi nuca de cocos chiar înainte de servire.
Citește și:
- Curcuma, beneficii și virtuți pentru sănătate
- Chimen, beneficii și virtuți pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel