Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 dovlecei
- 1 vinete
- 1 piper verde
- 1 piper roșu mic
- 1 ardei galben
- 5 roșii
- 2 catei de usturoi
- 2 cepe
- Sare piper
- Ulei de masline
- Buchet garni (cimbru, rozmarin, dafin, busuioc)
Ratatouille este o rețetă de vară din sud, făcută din legume înăbușite. Iată rețeta delicioasă de ratatouille.
Rețetă de ratatouille
Succesul rețetei de ratatouille rezidă mai ales în gătit, care nu trebuie să fie nici prea scurt, nici prea lung, pentru a avea legume gătite perfect.
Cei cărora le plac legumele ușor crocante vor reduce timpul de gătit, în timp ce cei cărora le plac legumele confiate vor prelungi timpul de gătit.
Gătitul se face absolut la foc mic și la foc acoperit cu buchetul garni pentru a păstra toate aromele.
- Începeți prin spălarea tuturor legumelor
- Tăiați legumele în cuburi de dimensiuni medii (aproximativ 3 până la 4 cm)
- Feliați ceapa
- Într-un vas de copt tip oală, rumeniți ceapa și vinetele în ulei de măsline
- Adăugați roșiile și ardeii
- Se lasă în piele 30 de minute la foc mic
- Adăugați dovleceii apoi usturoiul tocat
- Gatiti inca 15-20 de minute la foc acoperit
Pentru a 
avea o ratatouille ușor confițată, lăsați-o să se răcească, apoi reîncălziți înainte de servire. Ratatouille nu este niciodată la fel de bun ca atunci când a petrecut puțin timp în frigider înainte de a fi reîncălzit și apoi servit.
Unora le place ratatouille călduță sau rece, deoarece este un fel de mâncare care poate fi servit cald sau rece.
- Vara, se servește călduț cu carne sau pește la grătar.
- Se poate servi pur și simplu rece pe o pâine prăjită la grătar frecată cu usturoi
Sfat inteligent
Ratatouille poate fi păstrat o săptămână întreagă la frigider , care este adesea acolo unde este cel mai bine!
Bucura-te de masa ta !