Un tort delicios de clătite sau cartofi de origine bretonă, Kouign patatez (tort de cartofi) este ușor de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g cartofi
- 220 g unt semisarat
- 180 g făină
- 1 ou
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și:
- Grădina de legume: cum să crești bine cartofii
- Sănătate: beneficii și virtuți ale cartofilor
Kouign-patatez (tort de cartofi)
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (m. 6).
- Curățați și spălați cartofii. Gatiti-le intr-o oala mare cu apa sarata, aproximativ 25 de minute. Scurgeți-le și treceți-le printr-o moară de legume.
- Topiți 210 g de unt.
- Așezați piureul într-un castron, adăugați făina, untul topit (păstrați 10 g din acest unt topit pentru a finaliza tortul) și oul.
Condimentează și amestecă bine.
- Tapetați o matriță lipsă cu 10 g de unt semisărat. Așezați hârtie de copt pe fund și margini. Se toarnă amestecul în matriță. Se netezeste blatul si se toarna restul de unt topit.
- Coaceți și coaceți tortul cu cartofi timp de aproximativ 35 de minute.
Scoateți din cuptor și savurați acest tort ca un singur fel de mâncare seara sau ca acompaniament la carne sau pește.
Aflați mai multe despre cartofi
Tubercul sud-american cultivat timp de 8000 de ani, cartoful este adus înapoi în Spania în secolul al XVI-lea de către cuceritori și rapid cultivat în Europa, cu excepția Franței, unde este considerat apoi hrană periculoasă și dat doar porcilor. Abia la sfârșitul secolului al XVIII-lea va fi cultivată masiv acolo, datorită muncii celebrului farmacist nutriționist Antoine Parmentier.
Grădina de legume: cum să crești bine cartofii
Sănătate: beneficii și virtuți ale cartofilor
Bunăstare și unt
Este o sursă de vitamine D, E și în special A, esențială în special pentru buna dezvoltare a scheletului, ochilor, intestinelor, pielii sau bronhiilor.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
