Sună un aer de Italia cu această rețetă delicioasă de flan de rucola cu roșii uscate, ușor și rapid de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 150 g cremă de brânză
- 4 roșii uscate la soare
- 20 g Emmental ras
- 20 cl de smântână lichidă
- 3 ouă
- 1 mână de rucola
- Sare piper
Flan de rucola cu rosii uscate la soare
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Scurgeți și tocați roșiile uscate.
- Tocam grosolan rucola.
- Într-un bol de salate, bateți ouăle, încorporați smântâna lichidă și crema de brânză. Adăugați Emmentalul ras, rucola și roșiile. Se condimentează cu sare și piper. Împărțiți în matrițe individuale. Coaceți și gătiți timp de 20 până la 25 de minute. Verificați coeziunea cu lama unui cuțit.
BAba bucătarului
Pentru început, nu ezitați să însoțiți aceste delicioase flanțe cu o salată.
Brânzeturi proaspete
Brânzeturile proaspete sunt primele dintre toate brânzeturile, deoarece corespund etapei de fabricație cel mai puțin elaborată. Brânzeturile proaspete se caracterizează prin conținutul ridicat de umiditate. Există o mare varietate a acestei producții care poate fi clasificată în 5 categorii: brânzeturi albe, Petit-suisse, brânzeturi aromate (usturoi, ierburi fine etc.), specialități regionale (brousse, Brocciu Corse, cremets d'Anjou …) și așa-numitele brânzeturi moi, dar vândute înainte de maturare. Caracterizat prin albul său, aroma dulce și ușor tartă, fromage frais este consumat simplu, sărat sau dulce, dar și în multe feluri de mâncare.
Roșii uscate
Roșiile uscate sunt o specialitate din sudul Italiei. Este de neprețuit pentru condimentarea sosurilor de roșii, pe care le face atât mai moi, cât și mai fine. Puneți o mână bună, feliată fin, într-un pui basc, un sos bolognez … Amestecați-l cu puțin din uleiul său într-o pastă fluidă pentru a condimenta cu usturoi și parmezan, pentru a condimenta o farfurie de paste sau, mai simplu, să se întindă cu generozitate pe pâine prăjită de pâine prăjită.
Citește și: beneficii și virtuți pentru sănătate ale roșiilor
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
