Pastârnacul este o legumă delicioasă de toamnă și iarnă, apreciată pentru rădăcinile lor.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Pastinaca sativa
Familia: Apiaceae
Tip: Legumă, bienală
Înălțime: 50 până la 70 cm
Însorit
Sol: bogat și răcoros
Recolta: toamnă
- Gătit: rețetele noastre delicioase pe bază de păstârnac
- Sănătate: beneficiile și virtuțile păstârnac
- Citește: articolele noastre despre păstârnac
De la semănat sau plantare de răsaduri, iată toate sfaturile pentru cultivarea păstârnacului.
Semănat și plantare păstârnac
Pastârnacul se seamănă din februarie până în iunie, dar trebuie început sub acoperire dacă mai există riscul de îngheț.
Odată ce a fost eliminat orice risc de îngheț, putem însămânța direct pe loc. Fie sub acoperire, fie în aer liber vara, timpul de răsărire a păstârnacului este de aproximativ 12 până la 15 zile.
- Semanatul in pamant trebuie facut in sol foarte usor, cu nisip si abia acoperit.
- Afanați solul cu 20 cm și adăugați gunoi de grajd deshidratat sau compost cu câteva zile înainte
- Săpați tranșee mici la aproximativ un cm adâncime.
- Dispați fiecare șanț aproximativ 30 cm
- Odată bine crescută, subțiază păstârnacul la 25 cm
Evitați să replantați păstârnacul în același loc înainte de 4 ani pentru a lăsa solul să se refacă.
Asocieri de păstârnac cu alte legume:
Pastârnacul adoră în mod deosebit apropierea tuturor varzei, ridichilor, fasolei, cepei sau fasolei.
Pastârnacul SE TEIMA de prezența prea aproape de salată.
Întreținerea păstârnac
Păstârnacul nu necesită aproape nicio întreținere, singurele acțiuni esențiale sunt aceleași cu cele specifice tuturor culturilor, precum plivitul regulat.
În ceea ce privește udarea, este util să udați în caz de căldură mare de vară sau de secetă prelungită evitând în același timp umezirea frunzișului.
- De aceea, pliviți și prași solul în mod regulat și udați în caz de temperaturi ridicate sau de secetă prelungită vara.
- Apă în mod regulat, în special pe vreme caldă, deoarece nevoile de apă sunt mari.
În sfârșit, pentru a îmbunătăți recolta și calitatea păstârnacului dumneavoastră, puteți adăuga primăvara un îngrășământ special pentru grădină de legume.
Recolta păstârnac
Păstârnacul se recoltează la aproximativ 4 până la 5 luni după însămânțare. Este de obicei între august și octombrie-noiembrie sau martie.
Producția medie de păstârnac este de aproximativ 6 până la 8 rădăcini pe m2.
- În ceea ce privește dezrădăcinarea, solul trebuie lucrat pentru a evita deteriorarea rădăcinilor
- Pastârnacul este rezistent la frig, așa că poate petrece toată iarna în pământ.
- Se spune că gelul aduce dulceață păstârnac
Conservarea păstârnac:
Ca rădăcină, păstârnacul are o mare putere de conservare, atât în pământ, cât și odată recoltat.
- Păstrați-le în lăzi, răcoroase și ferite de lumină, într-un loc uscat și aerisit.
- Se păstrează și mai bine atunci când este amestecat cu nisip.
De asemenea, puteți păstra păstârnacul direct în pământ și să-l culegeți după cum aveți nevoie.
- În pământ, odată matur, păstârnacul nu se mai maturizează și poate fi recoltat toată iarna.
Să știi despre păstârnac
" Iată o legumă bogată cu multe virtuți pentru organism cunoscută de mult timp.
Într-adevăr, bogat în vitamina B9 și carbohidrați, păstârnacul are proprietăți stimulatoare pentru sănătate, în special în ceea ce privește sistemul genetic și imunitar.
Vom remarca, de asemenea, conținutul ridicat de fibre și minerale și puterea sa antioxidantă, în special în lupta împotriva cancerului de colon.
Pastârnac și soiuri:
Pastârnac rotund: De formă sferică, de aproximativ 15 cm în diametru, este cea mai veche varietate de păstârnac împreună cu soiul „rotund”.
Păstârnacul jumătate lung: arată ca un morcov, chiar dacă mărimea lui mai mare și culoarea deschisă îi permit să fie diferențiat
Pastârnac lung: Se consumă puțin mai puțin deoarece dimensiunea lui este mare (aproximativ 40 cm lungime) dar este cea mai apropiată de forma sălbatică a păstârnac.
În sfârșit, păstârnacul este atât dulci ca morcovii, cât și fructat ca țelina. Prin urmare, ne place crud și ras, precum și fiert, piure, de exemplu, sau fiert.
- Sănătate: beneficiile și virtuțile păstârnac
Pastârnac în bucătărie
Păstârnacul se consumă fiert în supe și supe, dar și piure în combinație cu alte legume precum cartofi sau morcovi.
Ne place să-l adăugăm și într-o tocană sau tajină, mai ales că ține foarte bine când este gătit.
Însoțește atât carnea, cât și peștele cu piure de păstârnac de exemplu, poate fi folosit și ca plantă aromatică, mai ales în bulion și supe.
Găsiți rețetele noastre delicioase pe bază de păstârnac
Sfat inteligent
La fel ca prazul, pastarnacul este diuretic si ajuta digestia. De asemenea, vă va oferi vitaminele B9!
