Ierburile aromatice sunt acum o parte integrantă a grădinii ornamentale. Busuiocul mov, diferitele feluri de maghiran sau cimbru, feniculul transforma paturile de flori intr-o veritabila curte de arome. Majoritatea nu se tem nici de soare, nici de secetă, cresc fără dificultate în stânci, paturi, grădini de plăci precum și pe pervazul ferestrei!
1- Cum recunoști un aromat?
Aromaticele includ un set de plante foarte diverse ale căror frunziș, rădăcini, flori sau semințe au proprietatea de a fi bogate în uleiuri esențiale.Utilizarea lor culinară face posibilă modificarea aromei și parfumului alimentelor, dar sunt folosite și în medicina alternativă pentru proprietățile lor terapeutice. Lista plantelor aromatice este lungă și diferă în funcție de obiceiurile și obiceiurile fiecărei țări. Folosirea lor trebuie insa facuta in cantitati moderate, deoarece chiar daca planta nu este toxica, in doze mari, ar putea pune probleme.
Arbuști, plante perene sau anuale, gama este completă
- Aromaticele arbuștilor precum cimbru și rozmarin sunt în general de origine mediteraneană. Ei sunt așa
Rosmarinus officinalis „Pointe du Raz”
ideal pentru a forma chenare joase sau pentru a forma un mozaic de culori într-o grădină de plăci. Formele târâtoare de rozmarin (Rosmarinus officinalis „Pointe du Raz”) împodobesc cu bucurie un terasament sau un zid jos.
Acești arbuști sunt tăiați în februarie sau imediat după înflorire și, desigur, sprijină culesul ocazional de crenguțe pentru gătit. Au nevoie de soare și tolerează seceta.
- Plantele perene aromate dispar mai mult sau mai puțin în timpul iernii. Au nevoie de tăiere scurtă în fiecare lună, primăvara și vara. În general necesită multă apă și tolerează o poziție semiumbrită, cu excepția feniculului.
Masiv de aromatice compus din Agastache barberi ‘Tutti Frutti’, isop, buchete mov de maghiran, rozmarin si santolina, pe fond de dalie
Anuale reînsămânță în fiecare an înainte de a dispărea. Tunde-le regulat si da-le udari abundente in timpul plantarii si ulterior, pentru a intarzia inflorirea. Le place soarele, cu excepția cercului care preferă umbra.
- Bienale precum pătrunjelul cresc peste 2 ani. Ei produc mai întâi frunziș și apoi înfloresc în anul următor. Sunt indiferenți la expunere.
2- Principalele aromatice
Cu câteva excepții, aromaticele pot fi plasate în următoarele categorii:
Arbuști (soare, sol uscat)
- hisop (Hyssopus officinale)
- dafin (Laurus nobilis)
- lavanda (Lavandula angustifolia)
- maghiran (Origanum vulgare)
- rozmarin (Rosmarinus officinalis)
- savory (Satureja montana)
- salvie (Salvia officinalis)
- cimbru sălbatic (Thymus serpyllum)
- cimbru (timus)
Plante perene (umbră parțială, sol răcoros)
- durere de munte (Levisticum officinale)
- agastache (Agastache)
- arpagic (Allium schoenoprasum)
- tarhon (Artemisia dracunculus)
- fenicul (Foeniculum vulgare): sol uscat
- mentă (Mentha)
- balsam de lămâie (Melissa officinalis)
- măcriș (Rumex arifolius)
- rhubarb (Rheum x hybridum)
Anuale (soare)
Pătrat de busuioc cu frunze mici
mărar (Anethum graveolens)
- busuioc (Ocimum basilicum)
- borage (Borrago officinalis)
- cervil (Anthriscus cerefolium): nuanță
- coriandru (Coriandrum sativum)
- chimen (Cuminum cyminum)
- cimoase anuale (Satureja hortensis)
Bienale (soare, umbră parțială)
- angelica (Angelica archangelica)
- chimen (chimen Carum)
- patrunjel (Petroselinum sativum)
3 - Creați o spirală aromatică
Iată un layout conceput pentru a satisface toate tipurile de plante aromatice. Constă în realizarea unei movile străbătute de o spirală de pietre uscate și instalarea plantelor în locul care li se potrivește cel mai bine.
Implementare
Ridicați o movilă de pământ formând un con de 1,60 m lățime și 1 m înălțime. Această dimensiune face posibilă recoltarea ierburilor fără a merge în spirală. Folosiți un pământ destul de sărac și mai presus de toate bine drenat (amestecat cu moloz, pietricele, crenguțe) pentru a pune în partea de jos și în centrul spiralei.- Localizează nordul și trasează începând din vârful movilei o potecă delimitată de un chenar de pietre ca în figură. Împingeți-le în cel puțin ¼ din înălțimea lor. Pietricelele, de preferință calcarul, ajută la acumularea căldurii și limitează diferențele de temperatură.
Plantare
- Urcând spirala și ținând cont de orientare, aranjați următoarele specii:
1- creson 2- pătrunjel 3- mentă 4- măcriș 5- măcriș 6- țelină 7- mărar 8- cidru 9- arpagic 10- busuioc 11- melisa 12- tarhon 13- salvie 14- isop 15- rozmarin 16- oregano 17- cimbru
Spirala definește zonele reci, umbrite pe de o parte și zonele calde, însorite, pe de altă parte. Nu uitați să rezervați un loc la bază pentru a include un recipient în care să poată fi cultivat creson sau mentă de apă.
-
- Vârful spiralei este ocupat de plante uscate din sol precum cimbru, rozmarin, lavandă, isop și salvie.
- Zona intermediară este rezervată pentru busuioc, arpagic, burnet, oregano și tarhon.
- Baza găzduiește mai multe specii care necesită apă, cum ar fi cervilul, chimenul, mărarul, pătrunjelul, melisa sau menta.
Nu ezitați să tăiați bulgări viguroase pentru a evita competiția.
Text și fotografii: Eva Deuffic