Parfumată și ușor picantă, această rețetă de supă exotică este la fel de ușoară pe cât de rapid de preparat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 morcovi
- 1/4 varză chineză
- 1 pachet mic de orez sau sâmburi de soia
- 1 litru de bulion de legume
- 1 suc de lămâie
- 1 lingură. ghimbir proaspat ras
- 50 g de salicornie
- 150g tofu cu ierburi
- 15 g unt semisarat
- 15 cl lapte de cocos
- 2 linguri. smantana
- 3 linguri. linguri sos de soia
- 1 lingură. pasta de curry
- 2 vârfuri de ardei iute
- Câteva frunze de busuioc
Rețetă de supă exotică
- Curățați și spălați morcovii. Taie-le în julienne.
- Spălați și tăiați varza în juliană.
- Așezați vermicelli în apă clocotită, gătiți-i pentru timpul indicat pe ambalaj. Se scurge și se lasă deoparte.
- Într-un cuptor olandez, turnați bulionul, sucul de lămâie, ghimbirul și morcovii. Gatiti aproximativ 7 minute la foc mic. Adăugați varza și samphire, fierbeți timp de 5 minute.
- Tăiați tofuul în cuburi mici.
- Într-o tigaie, topiți untul și gătiți până când tofuul tăiat cubulețe cu ierburi se rumeneste.
- Se toarnă laptele de cocos și smântâna în oală, se amestecă ușor, apoi se adaugă ușor tofu.
- Adăugați sos de soia, pastă de curry și chili, verificați condimentul.
- Adăugați vermicele și aranjați supa în boluri.
- Îmbracă-te cu câteva frunze de busuioc.
Aflați mai multe despre samphire
Salicornia : o plantă sălbatică halofilă (care crește în medii impregnate cu sare de mare), salicornia crește pe coastele Atlanticului, în Canalul Mânecii sau în Camargue. Recoltat tânăr, este apreciat pentru tulpinile sale fragede și cărnoase, crocante și sărate.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche