Raftul de miel este o bucată de alegere, deoarece carnea sa este fragedă și gustoasă.
Gătit cu ierburi din grădină, va da tot ce este mai bun din sine, iată rețeta.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 raft de miel compus din 8 coaste
- 1 linguriță de rozmarin
- 2 linguri de cimbru
- Sos de frunze de dafin
- 10 cl de ulei de măsline
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 20 cl de frisca
- 1 buchet de arpagic
- Sare și piper de la moară
Lasă-te ispitit, este o răsfăț!
Rețetă de raft de miel cu ierburi:
Calitatea acestei rețete constă în marinată, deoarece aceasta va da toată aroma raftului dvs. de miel.
- Tocăm mărunt șalota.
- Se amestecă cimbru, rozmarin și șalotă cu 10 cl de ulei de măsline, sare și piper
- Periați carnea cu această marinată
- Așezați frunzele de dafin deasupra
- Se pune la frigider timp de 2 până la 6 ore (cu cât lăsați să se marineze mai mult, cu atât va fi mai aromată carnea)
Pregătirea cremei de arpagic:
Această cremă nu este esențială, dar este ideală dacă doriți să vă mâncați raftul de miel cu un cartof copt.
- Tocăm arpagicul
- Se amestecă cu frisca (sau crème fraîche)
- Sare si piper
Poate fi servit rece sau ușor încălzit înainte de servire.
Suport de miel cu ierburi:
Cu aproximativ 1 oră înainte de gătit, carnea trebuie scoasă din frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 220 °
- Coaceți și gătiți timp de 20-25 de minute (timpul de gătit depinde și de dacă vă place carnea ușor roz)
- Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească câteva minute în folie de aluminiu înainte de servire, acest lucru va fragezi carnea.
Bucura-te de masa ta !