Ca aperitiv sau ca aperitiv ca tapas, această rețetă pentru mușcăturile de foietaj cu praz și pere cu fourme este o delicatese.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 sul de foietaj
- 1 praz alb
- 15g unt
- 1/2 pere
- 1/2 lămâie
- 30 g fourme d'ambert
- 1 ou
- Sare, piper proaspăt măcinat
Aluat foietaj cu praz, pară cu fourme
Tăiați 12 cercuri mici de aproximativ 6 centimetri în diametru din aluatul foietaj. Așezați-le pe o foaie de copt antiaderentă. Rezervati la frigider.
Scoateți primele frunze din prazul alb, spălați-le. Tăiați-l în felii subțiri. Transpirati in unt timp de 2 pana la 3 minute. Sezon.
Curățați, tăiați în jumătate și semințați para. Limonează-l. Tăiați-l în cuburi mici.
Tăiați brânza în bucăți.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
Rupeti oul, asezati galbenusul intr-un castron. Pentru a-l bate.
Cu o pensulă, periați fiecare cerc de foietaj cu gălbenuș de ou, distribuiți albul de praz scurs și perele tăiate cubulețe. Acoperiți cu fourme.
Coaceți timp de 10 până la 15 minute (până când brânza se topește).
A servi !
Foto: C. Herlédan