O rețetă esențială în gastronomia franceză, felul de mâncare cu cârnați și linte este unul dintre marii clasici ai moștenirii noastre culinare.
Iată o rețetă de linte și cârnați, expresă, dar delicioasă!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 350 g linte verde
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 1 frunza de dafin
- 1 cuișor
- 2 cârnați Morteau
- 1 vârf de sare.
Citește și:
- Cultivarea lintelor bine
- Beneficiile și virtuțile lintilor
Exprimați linte și cârnați
> Se toarnă lintea într-o strecurătoare (fină) și se clătește sub un jet de apă rece.
> Curățați morcovii și tăiați-i felii subțiri. Feliați ceapa.
Într-o caserolă,
> Se toarnă uleiul și se rumenesc feliile de ceapă și morcov. Adăugați lintea și acoperiți-o cu apă (de 3 până la 4 ori volumul lintelor, este adesea indicat pe pachet „de 5 ori volumul lintelor”, dar acest lucru este excesiv dacă preferați linte ușor al dente).
> Adăugați frunza de dafin, cuișoare și cârnați.
> Se lasă la fiert aproximativ 25 min. Adăugați sare chiar la sfârșitul gătitului.
Se servește fierbinte.
Credit foto: © Philippe COLIN / Interfel
