Fleak friptură cu șalotă și piure de cartofi

Cuprins:

Iată rețeta delicioasă pentru friptură de șalotă și piure de cartofi.

Ingrediente pentru 4 persoane:

800 g cartofi
85 g unt semisarat
10 cl de smântână proaspătă
4 crenguțe de pătrunjel (pentru dressing)
3 șalote
600 g friptură de flanc în 4 felii
5 cl de oțet de cidru
Șalote și pătrunjel.
Sare grosieră, floare de sel, piper proaspăt măcinat

Fleak friptură cu șalotă și piure de cartofi

Pentru piureul de cartofi:

- Curățați și spălați cartofii. Puneți-i într-o oală cu apă.

Aduceți la fierbere, sare cu sare grosieră. Gatiti pana cand sunt fragede. Scurgeți-le și așezați-le într-un castron de salată, zdrobiți grosolan cu o furculiță și încorporați 60 g de unt topit și smântână

Fierbinte. Sezon.

- Spălați și uscați pătrunjelul. Feliați și dați deoparte.

- Curățați și tocați șalotii.

- Topiți restul de unt într-o tigaie, fierbeți fripturile timp de 5 minute pe ambele părți (în funcție de prepararea dorită). Se condimentează cu floare de sel și piper. Păstrați carnea caldă.

- În tigaia de gătit, se toarnă șalotelele tocate și se fierbe 1 minut. Deglazați cu oțet de cidru.

- Serviți pe farfurii fierbinți: îmbrăcați piureul, friptura de flanc, șalotii și pătrunjelul.

Unt și bunăstare

Consumat moderat zilnic, untul își găsește în mod natural locul într-o dietă sănătoasă și echilibrată, în special oferind vitaminele A, esențiale pentru o bună sănătate a ochilor și a pielii.

Contrar credinței populare, nu este mai caloric decât uleiurile vegetale sau margarina și are avantajul că este compus din 30% grăsimi monoinsaturate, bune pentru organism, care se regăsesc și în ulei. măslin.

Citește și: