Iată rețeta delicioasă pentru friptură de șalotă și piure de cartofi.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g cartofi
- 85 g unt semisarat
- 10 cl de smântână proaspătă
- 4 crenguțe de pătrunjel (pentru dressing)
- 3 șalote
- 600 g friptură de flanc în 4 felii
- 5 cl de oțet de cidru
- Șalote și pătrunjel.
- Sare grosieră, floare de sel, piper proaspăt măcinat
Fleak friptură cu șalotă și piure de cartofi
Pentru piureul de cartofi:
- Curățați și spălați cartofii. Puneți-i într-o oală cu apă.
Aduceți la fierbere, sare cu sare grosieră. Gatiti pana cand sunt fragede. Scurgeți-le și așezați-le într-un castron de salată, zdrobiți grosolan cu o furculiță și încorporați 60 g de unt topit și smântână
Fierbinte. Sezon.
- Spălați și uscați pătrunjelul. Feliați și dați deoparte.
- Curățați și tocați șalotii.
- Topiți restul de unt într-o tigaie, fierbeți fripturile timp de 5 minute pe ambele părți (în funcție de prepararea dorită). Se condimentează cu floare de sel și piper. Păstrați carnea caldă.
- În tigaia de gătit, se toarnă șalotelele tocate și se fierbe 1 minut. Deglazați cu oțet de cidru.
- Serviți pe farfurii fierbinți: îmbrăcați piureul, friptura de flanc, șalotii și pătrunjelul.
Unt și bunăstare
Consumat moderat zilnic, untul își găsește în mod natural locul într-o dietă sănătoasă și echilibrată, în special oferind vitaminele A, esențiale pentru o bună sănătate a ochilor și a pielii.
Contrar credinței populare, nu este mai caloric decât uleiurile vegetale sau margarina și are avantajul că este compus din 30% grăsimi monoinsaturate, bune pentru organism, care se regăsesc și în ulei. măslin.
Citește și:
- Rețetele noastre de friptură de șalotă
- Piure de cartofi și unt Roquefort
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
