Parfumată și picantă, această rețetă Colombo la miel de nucă de cocos la grătar este la fel de ușor de făcut!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g umăr de miel dezosat
- 2 tei
- 3 căței de usturoi
- 2 ceapă roșie
- 20 g unt semisarat
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 cutie mare de roșii decojite
- 20 cl lapte de cocos
- 20 cl de smântână proaspătă
- 1 lingură. din 4 condimente
- 10 g condimente colombo
- 1 cui. ghimbir praf
- 1 lingură. nucă de cocos rasă
- Sare piper
Miel Colombo cu nucă de cocos la grătar
- Strângeți și colectați sucul de la lămâi.
- Se curăță, degresează, se spală și se toacă usturoiul.
- Tăiați mielul în cuburi. Așezați-le într-un bol de salată, turnați sucul de var, adăugați un cățel de usturoi tocat, un praf de sare, cele 4 condimente și o atingere de colombo. Se amestecă și se marinează timp de 1 oră la frigider.
- Între timp, curățați, spălați și tocați ceapa.
- Într-o caserolă, încălziți uleiul și untul, tăiați mielul până se rumenesc. Condimentați și scoateți carnea din caserolă. În schimb, transpirați ceapa roșie și restul usturoiului. Când sunt translucide, înlocuiți carnea, presărați cu colombo. Se amestecă, se adaugă roșiile și sucul celui de-al doilea tei. Se fierbe la foc mic 40 de minute, acoperit.
- După 40 de minute de gătit, se toarnă laptele de cocos și smântâna.
Adăugați ghimbirul, amestecați și gătiți încă 10 minute.
- Încălziți o tigaie uscată, puneți nuca de cocos rasă în ea, prăjiți-o ușor.
- Serviți colombo stropit cu nucă de cocos!
BAba bucătarului
Puteți garni această rețetă cu coajă de tei.
CUVINTE DE GĂTIT
Tocate : tăiate felii subțiri.
Transpirație : îndepărtați apa de vegetație dintr-o legumă încălzind-o ușor fără a colora într-o substanță grasă pentru a concentra aromele.
Pentru a prăji : încălziți un aliment fără grăsimi pentru a-i elibera gustul.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret