Ușor de făcut, ieftin și teribil de delicios, acest gratin de spanac și quinoa ar trebui să fie unanim.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g de quinoa roșie
- 250 g spanac proaspăt
- 1 bulion de cuburi de legume
- 35 g unt semisarat
- 2 oua
- 100 g de faisselle
- 10 cl de lapte
- 20 cl de smântână lichidă
- 40 g Emmental ras
- 2 vârfuri de nucșoară
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Gratin de spanac și quinoa
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6)
- Într-o cratiță, se toarnă apă și un cub de supă de legume.
Se aduce la fierbere, se sare și se toarnă quinoa clătită.
- Gatiti aproximativ 15 minute, apoi scurgeti si lasati deoparte.
- Într-o tigaie, topiți 25 g de unt și adăugați spanacul proaspăt.
Gatiti 2 minute si amestecati cu quinoa.
- Sezon.
- Într-un castron, bateți ouăle, laptele, smântâna și faisselle.
Condimentați cu piper proaspăt măcinat, sare și nucșoară.
- Într-un vas de grătar, aranjați spanacul și quinoa și acoperiți cu
amestec ou-lapte-cremă-faisselle, se presară cu restul de 10 g de unt și
de Emmental ras.
- Coaceți timp de 20 până la 25 de minute.
- Serviți imediat.
BAba bucătarului
- Puteți folosi spanac congelat, scurgându-l bine înainte de a-l găti în unt.
- Acest fel de mâncare complet este interesant datorită calităților proteice ale quinoa și calităților lipidice ale produselor lactate. De asemenea, este foarte potrivit pentru vegetarieni!
Wellness și quinoa
Quinoa: sămânță rotundă provenită din America, este adesea numită „orezul incașilor”. Quinoa este o pseudo-cereală, deoarece aparține familiei chenopodiaceae (aceeași familie ca cea a sfeclei și spanacului).
Quinoa este ușor digerabilă, fără gluten, dar bogată în minerale precum fosfor, magneziu și fier, precum și vitamine.
Aportul său de proteine (între 16 și 18%) și compoziția sa de aminoacizi esențiali permit ca aceste semințe să fie consumate ca un singur fel de mâncare.
În dieta noastră, înlocuiește felurile de mâncare făcute cu orez, gri sau paste.
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret