Iată o rețetă foarte bună pentru un burger de vită, sos de brânză de vaci.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 chifle hamburger
- 200 g brânză de vaci
- 4 fripturi tocate proaspete
- 20 g unt
- 1/2 legătură de pătrunjel
- 5 crenguțe de arpagic
- 1 ceapa rosie
- 1 ceapă albă
- 2 roșii
- Frunze de salată verde
- 1 strop de ulei de floarea soarelui
- 1 lingură. lingură oțet de cidru
- Sare, piper proaspăt măcinat
Burger de vită, sos de brânză de vaci
- Puneți cuptorul în poziția de grătar.
- Spălați și tocați ierburile proaspete, tocați ceapa.
- Pregătiți sosul de brânză de vaci: într-un castron de salată, combinați brânza de vaci, oțetul, sarea, piperul și jumătate de ierburi.
- Într-o tigaie, topește 20 g de unt și un strop de ulei. Gatiti fripturile timp de 2 pana la 4 minute in functie de coacerea dorita. Sezon.
- Tăiați pâinile pe jumătate pe lungime.
- Periați baza pâinii cu sos de brânză albă. Rezervați pentru a finaliza vasul.
- Se întinde peste frunzele de salată spălate și scurse, câteva felii de ceapă și roșii, friptura gătită, apoi din nou roșii și ceapă.
- Finalizați cu sosul de brânză de vaci și ierburi. Adăugați „pălăria” și treceți rapid sub grătar.
- Bucură-te imediat.
BAba bucătarului
Puteți înlocui carnea de vită cu vițel tocat, garnisiți cu felii subțiri de murături, un sos de roșii ușor dulce și savurați cu o salată verde.
Pentru gurmanzi, adăugați felii subțiri de brânză: parmezan, salers, Roquefort, …
Partea cramei, vin și hamburger
În mod tradițional, hamburgerul este consumat cu o ceașcă mare de cafea foarte udată și foarte prăjită, așa cum le place nord-americanilor. Acest obicei a distrus gustul multora dintre ei când vine vorba de vin, pe care îl apreciază foarte marcat de aromele prăjite și prăjite oferite de anumite păduri.
Deci, dacă doriți să rămâneți în acest tip de alianță „culturală”, veți alege acest stil de vin. Desigur, și dacă vrem să rămânem locali, ne gândim la denumirile californiene, deoarece este cea mai mare podgorie și sunt cele mai consumate vinuri. În acest caz, nu ar trebui să alegeți cele mai prestigioase zone precum Napa Valley, care produce vinuri în stil european, ci mai degrabă cele din Valea Centrală, ale căror mărci cele mai distribuite sunt vândute sub acest nume sau sub numele vin generic mai californian. Pentru a rămâne în ton, putem înlocui aceste vinuri, care nu sunt întotdeauna ușor de găsit, cu merloturi chiliene și Carmènére care sunt produse cel mai adesea în stilul menționat, pentru piața nord-americană.
Domnule Chassin
Rețetă: A. Beauvais, Foto: A. Roche
