Savur pe scurt:
Denumire latină: Satureja hortensis L.
Denumire comună: Cidru de sare
Familia: Lamiaceae Tip: condiment
Înălțime: de la 20 cm la 40 cm Distanța de plantare: 30 cm
Expunere: însorită Sol: bogat, ușor, uscat și drenant
Plantare: mai - Recoltare: mai până în octombrie
Condimentul, aromat și medicinal, cimentarul comun (Satujera hortensis) este o plantă erbacee anuală întâlnită în sălbăticie în sud.Produce tulpini pubescente și frunze înguste, cu un gust piperat care amintește de aroma cimbru. Savory produce, de asemenea, flori de culoare albă până la roz, purtătoare de miere, care sunt comestibile și folosite în infuzie.
Satureja are multe proprietăți medicinale: frunzele și florile sale sunt stimulatoare, antispastice, antiseptice, fortifiante și digestive.
Ușor de cultivat în ghivece sau în pământ, cimentul obișnuit necesită foarte puțină întreținere odată așezat.
Semănarea cirelui obișnuit
Semănatul ciroasei are loc din martie la adăpost încălzit, din aprilie în regiunile mediteraneene, iar în mai în restul Franței.
Răsaduri savuroase într-o oală:
Savory poate fi semănat direct în ghivece cu un diametru de 40 până la 50 cm, umplute cu compost curat, bine drenat pentru răsaduri.
Oala se instalează apoi într-o situație ușoară și caldă (minim 18°C). Udă răsadurile în ploaie foarte fină și acoperiți suprafața ghiveciului cu un mulci format din scoarță descompusă.
Semănat în pământ
Atenție, temperatura solului trebuie să atingă 18°C pentru ca răsadurile obișnuite să poată germina.
Folosind o sapă, săpați brazde puțin adânci în pământ, asigurându-vă că le distanțați la 40 cm.
Apoi strângeți fundul brazdei cu partea din spate a greblei și semănați semințele obișnuite sărate la rând. Acoperiți răsadurile cu un strat subțire de pământ și udați foarte ușor.
Plantarea cirelui obișnuit
Scoate plantele savuroase comune în pământ în luna mai, când a trecut orice risc de îngheț.
Apoi optează pentru o locație însorită și caldă, și distanță plantele la cel puțin 30 cm în toate direcțiile.
Aduceți în sol nisip grosier sau pietriș, dacă acesta este insuficient drenat, și plantați într-o movilă ușoară. Udă la plantare, apoi numai în caz de vreme caldă.
Cultivare și întreținere
Cimentul comun este rece, spre deosebire de cimentul peren (Satureja montana). Prin urmare, trebuie să fie resămănat în fiecare primăvară dacă este crescut în pământ.
Această plantă aromată apreciază situațiile însorite și calde, precum și solurile bogate, ușoare, uscate și bine drenate , chiar și solurile calcaroase. Pe de altă parte, solurile argiloase și compacte trebuie evitate.
Cemul obișnuit poate fi cultivat cu ușurință într-un recipient, o oală sau o jardinieră pentru a fi instalat la soare pe un balcon sau pe terasă.
În pământ sau în ghiveci, această plantă de condiment nu necesită nicio întreținere specială, în afară de udare regulată, astfel încât frunzele sale să rămână foarte fragede.
Boli și dăunători
Cemul obișnuit este o plantă rezistentă la boli și dăunători. În special, sperie principalii dăunători din grădina de legume, în special afidele.
Recoltarea și conservarea
Frunzele savuroase se recoltează la nevoie între mai și octombrie (în funcție de data semănării). Pentru un parfum păstrat, preferați să culegeți dimineața și întotdeauna înainte de înflorire.
Pentru a profita din plin de aromele sale, este mai bine să mănânci cimentul proaspăt cules. Pentru o depozitare mai lungă (minim 8 luni) uscați frunzele pe rafturi înainte de a le pune în borcane închise ermetic. Puteți, de asemenea, să înghețați sărate într-o tavă pentru cuburi de gheață. Apoi taiati frunzele foarte marunt si acoperiti-le cu ulei de masline inainte de a pune totul la congelator.
Cum să gătești sărate?
Frunzele sărate îmbunătățesc gustul legumelor crude și al legumelor fierte, precum și aroma cărnurilor la grătar, marinatelor și sosurilor.
Dar frunzele savuroase pot fi folosite și în deserturi, pentru a spori aroma compoturilor tale de mere, sau tocate și presărate pe un crumble.
Totuși, ai grijă să nu adaugi prea mult sărat preparatelor tale, deoarece gustul său foarte pronunțat poate prelua cu ușurință.