Considerată băutura națională în Africa de Sud, rooibos a devenit mai popular în Occident în ultimii ani datorită gustului său foarte dulce de nucă, fără amărăciune. Fara teina si cofeina, are avantajul de a putea fi consumata pe tot parcursul zilei in timp ce prezinta beneficii reale pentru sanatate.
Ce este rooibos?
Rooibos este cultivat în principal în regiunea muntoasă Cederberg din Africa de Sud. Într-adevăr, reunește toate condițiile favorabile dezvoltării sale, un sol acid și sărac și un climat cald și uscat.
În timp ce ceaiul este recoltat din camelia sinensis (arborele de ceai), rooibos provine dintr-o plantă din familia Fabaceae, Aspalathus linearis.
Știai?
Cuvântul rooibos provine din afrikaans și înseamnă tufiș roșcat. Consumat de nativii din Africa de Sud timp de secole, abia în 1905 a fost comercializat de un comerciant rus, Benjamin Ginsberg. Cultivarea rooibosului a început cu adevărat în anii 1930 datorită doctorului Nortier.
O descoperim mai mult din al Doilea Război Mondial, din cauza penuriei de ceai care predomină atunci.
Făcând rooibos:
Recoltarea are loc din ianuarie până în martie. Culegem ramurile plantei cu frunzele ei. Acestea sunt tocate, zdrobite și umezite pentru a accelera oxidarea.
O duzină de ore mai târziu, rooibos-ul trece de la verde la roșu, dezvoltându-și toată aroma.
După uscare la soare pentru a ajunge la un nivel de umiditate mai mic de 10%, este sterilizat cu abur pentru a elimina potențialele bacterii.
? Există două tipuri de rooibos. Roșu, a fost oxidat și are un gust asemănător cu ceaiul negru. Verde, a trecut doar în stadiul de uscare. Gustul său este erbaceu și vegetal. Mai natural, conține mai mulți antioxidanți. Ambele nu conțin teină sau cofeină, ceea ce o face o băutură ideală pentru toată lumea.
Beneficiile rooibos-ului pentru sănătate
Proprietăți antioxidante:
Rooibos este bogat în aspalatina și quercetină, doi antioxidanți puternici din familia flavonoidelor. Ele protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi. Pe termen lung, consumul lor previne bolile de inima si anumite tipuri de cancer.
Nu limitează absorbția fierului:
Cu o prezență foarte scăzută de taninuri, spre deosebire de ceai, rooibos nu limitează absorbția fierului. Într-adevăr, acestea din urmă sunt cele care interacționează cu fierul, împiedicând absorbția acestuia.
În plus, este o sursă semnificativă de sodiu, potasiu și magneziu.
Efecte pozitive pentru piele:
Rooibos conține acizi capabili să lupte împotriva eczemelor, psoriazisului și acneei.
? Pentru a profita de această proprietate, trebuie să infuzi un plic, să-l lași să se răcească și să îl aplici pe zonele afectate.
Alte beneficii ale rooibos:
- Acțiune diuretică.
- Ajută la digerare.
- suprimant apetitul.
- Întărește dinții, deoarece conține fluor.
- Efecte antiinflamatorii.
Cum se prepară rooibos?
Folosirea unui filtru foarte fin:
Rooibos-ul liber rămâne uneori praf, motiv pentru care la infuzare trebuie folosit un filtru foarte fin. Îl poți pune direct într-o ceașcă sau poți folosi un ceainic clasic.- Numără o linguriță rotunjită pentru o cană sau 15 g pentru 1 L de apă.
- Temperatura apei ar trebui să fie în jur de 95°C.
- Se lasă la infuzat timp de 5 până la 10 minute.
?Rooibos poate fi savurat atât cald, cât și rece. Se poate imbunatati cu miere, lapte, condimente (scortisoara, ghimbir, anason, anason stelat, cardamom etc.), citrice (lamaie, portocala) sau plante aromatice (menta, cimbru etc.).
Citește și:
- mate, băutura energizantă și stimulatoare prin excelență!
- Ceaiul, o artă de a trăi, benefică pentru sănătatea fizică și psihică
Sfat inteligent
În cazul problemelor cu rinichii sau ficatului sau în cazul tratamentului cu chimioterapie, ar trebui să cereți sfatul medicului dumneavoastră înainte de a consuma rooibos.
L.D.