Mai puțin cunoscut decât vărul său prazul cultivat anual, prazul perpetuu are, după cum sugerează și numele, avantajul de a crește în fiecare an și necesită foarte puțin timp pentru a crește. Descoperă această legumă perenă cu lăstari fragezi și delicioși, care merită un loc în grădina ta de legume.
Praz perpetuu pe scurt
Nume latin: Allium polyanthum
Nume uzuale: Praz peren, praz de viță de vie
Familia: Alliaceae Tip: Legumă perenă
Înălțime: 30 cm
Distanța de plantare: 30 până la 40 cm
Expunere: Însorit până la semiumbrit Sol: Toate tipurile, proaspăt, dar drenat
Plantare: primăvară sau toamnă Recolta: de la începutul toamnei până la sfârșitul primăverii
Plantarea prazului perpetuu
Prazului de viță de vie îi place soarele, dar tolerează și umbra parțială. În plus, fiind indiferent de natura solului, nu există pregătiri speciale de făcut înainte de plantare. Acesta din urmă se poate face în două moduri: fie prin caïeux (becuri accesorii care se dezvoltă lângă becul principal), fie prin găleți achiziționate din comerț.
De caïeux:
Plantarea cu cuișoare are loc din august până la sfârșitul iernii. Se realizeaza prin montarea bulbilor de praz perpetuu in grupuri de 4 sau 5, cu punctul in sus, la 5 cm adancime. Picioarele trebuie să fie de cel puțin 25 cm una de ceal altă pentru a nu concura unele cu altele pe măsură ce cresc.
Cu cupe:
Această tehnică poate fi efectuată pe tot parcursul anului în afara verii sau când pământul este înghețat. Pentru a realiza acest lucru, pur și simplu spargeți ușor globul de rădăcină fără a deteriora rădăcinile și instalați planta într-o gaură de 10 până la 15 cm adâncime. Apoi umpleți-l pe acesta din urmă tamponând suficient solul. Distanțele de plantare sunt aceleași ca la cuișoare (25 cm).
Cultivare și întreținere
Unul dintre avantajele prazului perpetuu este timpul redus de întreținere. Într-adevăr, atunci când este instalat, nu necesită nicio îngrijire specială. Udarea nu este necesară, cu excepția cazului de secetă prelungită.
Este indicat să vă ridicați picioarele de două ori în timpul sezonului, în urma creșterii tulpinilor. Acest gest le menține drepte și protejează becurile de îngheț.
După câțiva ani, lăstarii încep să se rărească. De asemenea, pentru a menține o recoltă satisfăcătoare, este necesară smulgerea tulpinii și împărțirea cuișoarelor pentru a le replanta.
- Operația trebuie efectuată în perioada de repaus a legumei și anume vara; ceea ce este destul de atipic pentru o plantă.
Boli și dăunători ai prazului peren:
Spre deosebire de verii săi anuali, prazul peren nu pare să fie de interes pentru molie.
Pe de altă parte, el este încă ținta minătorului de frunze. Pentru a vă proteja împotriva acestui lucru, singura soluție este să plasați o plasă peste culturile dvs. Alternarea cu rânduri de morcovi poate da în cele din urmă unele rezultate.
Recoltarea și conservarea
Perioada de recoltare perpetuă a prazului se întinde de la începutul toamnei până la sfârșitul primăverii
Dacă ai plantat cuișoare, prima recoltă are loc după 10 săptămâni. Pentru plantarea în ghivece, primele probe se prelevează după 3 până la 6 luni.În general, când plantele sunt bine stabilite. După acest interval, planta intră în repaus: frunzele încep să se îngălbenească și apoi dispar în cele din urmă.
Probele se prelevează fără a rupe piciorul. Doar eliberați-l și tăiați la baza tulpinii, chiar deasupra bulbului.
În mod ideal, recoltați după cum este necesar. Dacă aveți vreodată un surplus, puneți tulpinile în frigider unde se vor păstra aproximativ 10 zile. Dacă vrei să le poți savura pe timpul verii, le poți îngheța după ce le-ai tăiat în inele și le-ai albit în apă clocotită.
Praz perpetuu și gătit
Dacă știi să gătești praz anual, vei ști să prepari praz perpetuu. Acesta din urmă se adaptează la fel ca vărul său și poate fi folosit în supă, velouté, vinegretă, tocană, fondue etc. Aveți răsfățat de alegere!
- Crud, e picant.
- Becurile pot fi și consumate, sunt comestibile.
- Semințele se consumă ca aromate, după ce au fost gătite în oțet și sărate.
V-ar putea interesa:
- Rețetele noastre cu praz
