Stevia este o plantă aromată minunată și o alternativă excelentă la zahăr.
În rezumat, ce trebuie să știți:
Nume: Stevia rebaudiana
Familia: Asteraceae Tip: Perena
Înflorire: vară
Frunze: veșnic verde Înălțime: 5 până la 10 cm
Pământ: obișnuit - Expunere: însorit
Pentru a crește în interior sau în aer liber, este cel mai bine asociat cu plantele aromatice.
Cultivarea steviei
Stevia rebaudiana este o planta de origine tropicala care are nevoie, atat in pamant cat si in ghivece, de un mediu apropiat de mediul sau natural, de umiditate si caldura.
Ușor de crescut și întreținut, așa că frunzele sale sunt folosite pentru puterea lor mare de îndulcire și aportul scăzut de calorii.
Stevia în pământ:
Mai presus de toate, știți că stevia nu rezistă la temperaturi sub 5° și, prin urmare, este perenă doar în țările relativ calde.
În regiunile oceanice sau mediteraneene, poți încerca să crești stevia cu riscul de a vedea niște temperaturi negative care provoacă ofilirea plantei.
Așa că creștem această plantă de stevie în pământ, la latitudinile noastre, anual.
Alege un loc însorit.
Apă în mod regulat în caz de secetă și vreme caldă.
Cultivarea steviei în ghivece:
Este recomandabil în climatele noastre să cultivăm stevia în ghivece pentru a o proteja de frig și îngheț iarna.
- Alegeți un recipient de dimensiune suficientă
- Puneți un pat de pietriș sau pietricele de argilă în partea de jos pentru a facilita drenajul
- Plantează-ți stevia într-un sol bun
- Apă imediat ce solul este uscat
Avantajul creșterii steviei în ghivece este acela de a o putea aduce imediat ce se răcește
- Păstrează-ți planta de stevie într-un loc luminos
- Reduceți udarea iarna dacă camera este mai răcoroasă
Menținerea steviei iarna
Dacă ai ales să-ți crești stevia în aer liber, frunzișul se poate ofili de îndată ce sosește prima vreme rece.
- Apoi tăiați complet tot frunzișul steviei
- Protejați piciorul cu un mulci bun de frunze uscate, sperând să nu înghețe
Multiplicarea steviei:
Este foarte ușor să propagați stevia, fie prin butași, stratificare sau sămânță.
- Semănatul are loc imediat după recoltarea semințelor la o temperatură de aproximativ 20°
- Buașii, luați butași de aproximativ 10 cm din niște tulpini frumoase și plantați-i în găleți pline cu pământ
- Pentru stratificare, îngropați o tulpină destul de lungă într-o găleată plină cu pământ de ghiveci și așteptați ca aceasta să facă rădăcini noi
Recolta zahăr stevia
Recoltarea frunzelor de stevie se face pe măsură ce aveți nevoie de ele imediat ce au ajuns la dimensiunea adultă.
- Acest lucru este posibil atunci când este cultivat într-un ghiveci în interior sau în mediul său natural.
Dacă vă creșteți stevia anual, preferați o singură recoltă la sfârșitul verii.
- Apoi uscați recolta de stevie la soare
- Apoi măcinați-le pentru a face pulbere
- Păstrați-le departe de umiditate atâta timp cât doriți
Stevia: beneficii și virtuți pentru sănătate
Stevia, excelentă în dietele de înlocuire a zahărului. Zero în calorii, nu duce la creșterea în greutate.
Este recomandat în dietele pentru diabetici. Într-adevăr, la acest tip de pacient nu provoacă o creștere a zahărului din sânge. Stevia are proprietăți hipoglicemiante.
Stevia, pentru dinți sănătoși:
Stevia are grijă de dinții tăi. Limitează creșterea bacteriană pe dinți și, prin urmare, pe carii.
Ajută la reglarea tensiunii arteriale, datorită aportului de potasiu. Astfel ar putea reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare.
Stevia oferă săruri minerale: calciu pentru creșterea și întreținerea oaselor și a dinților, zinc pentru întărirea sistemului imunitar, sodiu pentru echilibrarea schimburilor de apă și clorofilă.
Stevia este o sursă de antioxidanți, care neutralizează radicalii liberi dăunători organismului și celulelor. Radicalii liberi contribuie la dezvoltarea cancerelor și a bolilor.
În trecut, frunzele de stevie erau folosite ca pansament pentru a accelera procesul de vindecare a rănilor.
Stevia, sfat de frumusețe:
Găsim Stevia și în cosmetică. Se știe că frunzele sale catifelează, catifelează pielea și reduc ridurile. Frunzele de stevie au și proprietăți antibacteriene benefice pentru piele.
Mască naturală, stevie și argilă: amestecați 1 gălbenuș de ou cu o linguriță de brânză albă și argilă albă apoi adăugați 2 vârfuri de pudră de stevie. Aplicați preparatul pe față. Lăsați să acționeze 20 de minute și clătiți.
Contraindicația steviei:
Nu recomandam consumul de stevie la femeile insarcinate si care alapteaza.
Proprietățile hipoglicemiante și hipotensive ale steviei trebuie luate în considerare la tratamentul diabetic și hipotensiv.
Stevia în bucătărie:
Stevia se găsește sub formă de pulbere (verde sau albă), frunze uscate sau în sirop și chiar în anumite sucuri.
Imposibil de neglijat puterea puternică de îndulcire a șteviei. Extractele acestei plante îndulcesc de până la 300 de ori mai mult decât zaharoza!
Dozaj: 1 lingurita de pudra de stevia verde corespunde la 100 g de zahar.
Această plantă aromată își are locul în bucătăria ta, pentru a-ți îndulci infuziile, ceaiurile, mâncărurile, iaurturile naturale, smoothie-urile, prăjiturile, prăjiturile și alte deserturi.
Frunzele de stevie aduc un gust ușor de lemn dulce.
Pentru a ști despre stevia:
Această plantă aromată este originară din America de Sud. A fost folosit de indieni de mulți ani. Au numit-o „iarba dulce”. L-au folosit pentru a-și aroma infuziile sau ca tratament.
La începutul secolului al XX-lea, Stevia a fost cultivată și a intrat treptat pe piața internațională. La mijlocul secolului al XX-lea, japonezii și-au însuşit cultura.
Astăzi stevia este cultivată de Brazilia, Japonia dar și China. Este o necesitate să ne îndulcim farfuriile, fără calorii.
Știai? :
În alimente, numai extractele de stevie sunt permise în îndulcitor. Frunzele și planta, în schimb, nu.
Această autorizație este foarte recentă, deoarece datează doar din 2009.
Sfat inteligent
Un îndulcitor 100% natural, stevia are celăl alt avantaj de a nu furniza calorii atunci când o folosești!
- Frunzele sunt de 30 de ori mai dulci decât zahărul de sfeclă
- Extractul de stevia îl poate îndulci de până la 300 de ori mai mult decât zaharoza