Până la sfârșitul lunii martie, iar din octombrie, este vremea culesului de varză de iarnă! Oportunitatea de a afla ceva mai multe despre această legumă cu frunze cu o mie de fațete.
“Conopida, varza kale, varza chinezeasca, broccoli Varza se clasifica in general in functie de perioada de recoltare: primavara, vara, toamna sau iarna, explica autorii experti a cartii Toata gradina - Legume si fructe acasa pe tot parcursul anului ( publicat de Marabout). Soiurile de toamnă și iarnă, care au capete mai dense, sunt rezistente și pot fi lăsate în pământ mai mult timp.”Este cazul varzei de Bruxelles, varzei de cap și varzei cu frunze creț.
Teren ferm și fertil
Semănatul trebuie făcut în mod ideal în aprilie și mai, transplantarea în iunie și iulie. Vor fi apoi gata de mâncare 4 până la 5 luni mai târziu. „Pot fi plantate în plin soare sau umbră parțială și mai ales au nevoie de sol fertil, care reține umiditatea, ușor alcalin, cu un pH de cel puțin 6,8.
Mai presus de toate, solul trebuie să fie ferm pentru că rădăcinile și tulpinile trebuie să poată susține uneori merele foarte grele. Solurile ușoare sau nisipoase pot fi întărite prin adăugarea de compost sau gunoi de grajd în sezonul precedent.”
Cum să protejăm varza de iarnă?
Asolamentul este de asemenea important, mai ales pentru a preveni boala fungică foarte gravă, numită „club de varză”, care atacă grav solul și pentru care încă nu cunoaștem leacul.Astfel, evitați să plantați varză în același loc trei ani la rând și rezervați-le suficient spațiu pentru că sunt voluminoase.
În plus, vânează musca varzei, acarienii albi și afidele de cenușă pentru a putea acționa rapid și a-ți proteja culturile. Nu ezitați să puneți în aplicare măsuri de precauție simple, precum gulere și plase.
„În ceea ce privește întreținerea, pliviți în mod regulat lângă planuri și udați des - în fiecare zi pe vreme uscată, apoi o dată sau de două ori pe săptămână; ridicați picioarele pentru a facilita creșterea plantei și tăiați toate frunzele exterioare moarte”.
După recoltare, tot ce trebuie să faci este să te bucuri de diferitele lor arome în rețete locale bune.
Claire Lelong-Lehoang
Credite imagine: Varza 1: ©Papava - stock.adobe.com Varza 2: ©Rudolf Ullrich - stock.adobe.com Varza 3: ©Giuseppe Blasioli - stock.adobe.com
