Parfumată și picantă, această rețetă de frigărui de pui tandoori este la fel de ușoară pe cât de repede se face.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 piept de pui
- 2 baghete de praz ( praz mic și tânăr)
- 30 g unt semisarat
- 1/2 iaurt cu lapte integral
- 5 frunze de mentă
Marinada Tandoori
- 1,5 iaurt cu lapte integral
- 2 linguri. condimente tandoori
- Sare
Broșuri Tandoori de pui
Deliciul indian
- Tăiați pieptele de pui în cuburi.
Pentru marinada tandoori:
- Într-un castron de salată, așezați iaurtul. Se adaugă condimentele tandoori, se sare, se amestecă și se marinează cuburile de piept de pui timp de o oră.
- Scoateți primele frunze din praz. Spălați-le, scurgeți-le, tăiați-le în secțiuni mici.
- Aduceți apa clocotită sărată la sare clocotită, fierbeți secțiunile de praz timp de 2 până la 3 minute, scurgeți și răciți în apă cu gheață.
- Înfășurați cuburile de pui și secțiunile de praz alternativ pe o frigarui de lemn.
- Topiți untul la foc mic într-o tigaie, așezați frigăruile pe el și gătiți pe fiecare parte timp de aproximativ 2 minute (timpul de gătit va varia în funcție de grosimea cuburilor de pui).
- Spălați frunzele de mentă, tăiați-le și adăugați-le în iaurt. Amesteca.
- Serviți frigaruiele de pui tandoori cu iaurtul de mentă.
Informatii suplimentare
BAba bucătarului
- Puteți însoți aceste frigarui cu un orez parfumat (Kashmir, Thai, Basmati).
- De asemenea, puteți completa această marinată cu ghimbir, usturoi tocat și coriandru.
PARTEA CÂNELUI:
Lassi (băutură de iaurt indian)
Roz din Provence
CUVINTE DE GĂTIT
Blanch: scufundați câteva minute într-un lichid (începeți rece pentru coaja de citrice, slănină … sau fierbeți, de exemplu, pentru legumele verzi) adus la fierbere pentru a înmuia sau a reduce amărăciunea unui ingredient.
Foto: C. Herlédan
