Piureul și păstârnacul sunt o schimbare față de tradiționalul piure de cartofi, datorită contribuției ușor dulci a păstârnacului și un plus de finețe.
Se potrivește perfect cu carnea prăjită sau cu un umăr confitat de miel .
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg cartofi
- 500 gr păstârnac
- 15 cl de smântână proaspătă
- 25 cl de lapte
- 25g unt
- Sare piper
Rețetă piure de cartofi și păstârnac
Piureul de cartofi și păstârnacul se prepară ușor, trucul este să alegeți piureul de cartofi potrivit (Bintje)
- Începeți prin decojire, apoi curățați cartofii și păstârnacul.
- Tăiați păstârnacul în bucăți, calibrându-le ca cartofii, astfel încât să aveți un timp de gătit echivalent.
- Așezați legumele într-o oală mare cu apă rece sărată.
- Aduceți la fierbere, acoperiți și lăsați la fiert timp de 20 de minute, menținând o fierbere ușoară.
- Folosiți un cuțit ascuțit pentru a verifica starea de gătit.
- Goliți apa când ați terminat.
- Zdrobiți cu o presă de piure (evitați blenderul, deoarece textura piureului de păstârnac este importantă).
- Se adauga untul apoi laptele si in final smantana.
- Puteți adăuga puțin lapte, dacă este necesar, pentru a face piureul mai fin.
- Reglați condimentul cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se servește fierbinte.
Bucura-te de masa ta !
