Unele plante sunt atât decorative, cât și comestibile. Nu mai așteptați să le savurați.
La unele plante, totul se mănâncă. Acesta este cazul zilnicelor : plantați-le primăvara, cresc atât de luxuriant încât vă puteți bucura de ele toată vara. Bucurați-vă de frunzele tinere albite cu o vinaigretă sau amestecate cu alte legume. Florile sunt consumate albite sau sotate în ulei cu tăiței chinezi. Dar sunt și mai bune dacă le mănânci crude și nepregătite.
Presărați-vă grădina cu gălbenele, acestea vor înflori până la îngheț. Aceste flori de culoarea soarelui fac minuni într-o salată pentru colorare. Puteți bombona mugurii florali în oțet. Folosiți petalele uscate, cum ar fi șofranul în orez sau pentru a aroma deserturile.
Ierburi exotice comestibile
Semănați în gerurile târzii gălbenele „Lucida” ( gălbenele familiei ) într-un loc însorit și ferit de vânt. Vă veți bucura de o plantă subțire cu flori mici, galbene strălucitoare. Frunzele și florile adăugate la preparatele fierbinți în momentul servirii vor aduce un miros comparabil cu cel al tarhonului .
Combinați-le în cultivare cu brède mafane și busuioc violet : aceste trei plante se completează atât de bine la culoare și pe farfurie! Cu cât veți recolta mai mulți muguri, cu atât planta va fi mai productivă. La masă, această plantă vă va surprinde cu partea sa strălucitoare, folosită în multe rețete malgașe și asiatice.
Nasturtiums in salata
Plantează stonecrop (Telephium sedum) într-o locație însorită: frunzele sale cărnoase pot fi consumate ca aperitiv, însoțite de un sos de brânză albă.
Dacă nu v-ați mâncat niciodată nasturtium , faceți-o imediat ce apar primele flori noi! Gustați-le în mod natural, pentru a simți aroma lor ușor piperată. Puteți folosi frunze și flori în salate sau în gogoși.
Gândiți-vă, de asemenea, la primule , violete , panseluțe , trandafiri , flori de lavandă , borage … Atât de multe soiuri frumoase în grădină … și pe farfurie!
M.-CH