Ca acompaniament pentru pești, aceste ravioli de coriandru de ceapă roșie tartară și bulion verde ar trebui să le sublimeze.
Mod de preparare : 30 min
Gătit : 35 min
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 oală de ceapă roșie și coriandru Tartare®
- 8 aluaturi de ravioli chinezești (în secțiunea asiatică a supermarketului dvs.)
- 1 lingura de ulei de masline
- Pentru bulion: 1 praz alb, 50g de ciuperci nasture, 15g de ghimbir, 2 felii de lamaie, 5 cl de vin alb, 25 cl de smantana, 1 buchet de nasturel.
- Finisaje: 1/2 ceapă roșie, 4 crenguțe de coriandru proaspăt, 1 lămâie, 1 lingură. de arahide zdrobite.
Raviole de Tartare® Ceapă roșie și coriandru, bulion verde
Pregătirea bulionului : curățați, tăiați legumele și tăiați-le felii. Puneți-le într-o cratiță, adăugați vinul alb, feliile de lămâie și 400 ml de apă. Gatiti 30 de minute la foc mic, apoi filtrati prin fata de branza. Adăugați smântâna, înainte de a găti din nou timp de 5 min. Amestecați creștetul crud spălat anterior folosind un blister, adăugați-l la preparat și filtrați din nou.
Așezați 4 aluaturi de ravioli pe suprafața de lucru și adăugați Tartare® de ceapă roșie și coriandru în centru. Cu ajutorul unei pensule, periați ușor cu gălbenuș de ou, așezați deasupra celorlalte paste și apăsați pe margini pentru a expulza aerul. Gatiti raviolele intr-o cantitate mare de apa sarata 1 minut 30 minute cu putin ulei de masline, apoi scoateti-le din apa si asezati-le pe farfurii.
Sfat: Vă puteți bucura de această rețetă cu un file de pește la abur la alegere.
Credit: fotografie: Tartare®
