Îl cunoști pe Yannick sau yanh35, membru activ și întotdeauna drăguț al forumului nostru.
Ne invită să descoperim o rețetă din grădina sa care pare formidabilă.
Foarte ușor de făcut, acest gratin va merge perfect cu multe feluri de mâncare, cu gustul său dulce și sărat, carnea albă va fi perfectă.
Timp de preparare : 20 minute
Timp de gătit : 20 minute
Ingredient pentru 4 persoane:
- 8 napi mici sau 4 mari
- Zahăr
- 6 cartofi (pentru a înmuia puțin gustul napilor)
Rețetă pentru gratin de nap caramelizat
Gatiti cartofii in prealabil, apoi taiati-i felii.
Curățați-vă navele, apoi tăiați-le în felii (de preferat și ele destul de subțiri).
Blanch-le: aceasta constă în punerea legumelor într-o cratiță cu apă și aducerea lor la fierbere pentru câteva minute (în general, de îndată ce apa începe să se zvârcolească: numărați 2-3 minute)
Preîncălziți cuptorul la 180 ° ,
Între timp,
- Pregătiți o farfurie mică de zahăr pe care o veți rezerva
- Scurgeți-vă napii
- Așezați-le în farfuria de zahăr pe ambele părți (aveți grijă să nu fiți excesivi cu zahărul)
Rumeniti un buton de unt intr-o tigaie, cand se zvârcoleste,
- Așezați inelele de nap în tigaie, amintindu-vă să le întoarceți pe ambele părți, astfel încât să se caramelizeze ușor.
- Scoate-le din tigaie și lasă-le deoparte.
Finisaje gratinate
Îndurează-ți puțin vasul,
- Așezați un strat de cartofi, apoi un strat de nap și așa mai departe până când se termină stocul
Opțional, puteți adăuga un vârf de Gruyere ras într-un strat subțire pentru a nu rupe gustul caramelului.
- Se încălzește 20 de minute
- Scoateți din cuptor și serviți țevile fierbinți
Un ultim sfat
Îmi place foarte mult să servesc acest gratin cu carne albă feliată subțire, pe care o rumenesc în tigaie, cu un buton de unt, pentru a o aromă apoi cu niște aromate proaspăt culese, cum ar fi coriandrul.
Rețetă făcută cu legume de grădină și produsă de Yannick Hirel de pe blogul http://www.au-potager-bio.com/
Bucura-te de masa ta !
