A detronat blana de vițel în clasamentul celor mai populare feluri de mâncare ale francezilor *! Pieptul de rață corespunde noilor obiceiuri alimentare: este autentic, sănătos, ușor de preparat și nu prea scump.
Un fel de mâncare tipic din sud-vest, pieptul de rață este alcătuit din mușchiul pectoral al unei rațe (sau al unei gâște) care a produs un foie gras. În ultimii 20 de ani, el a cucerit întregul teritoriu pentru a deveni obișnuit la mesele festive, la cina pentru doi și la prânzurile de duminică. Carne festivă fără a fi scumpă, rapidă de gătit pe grătar, în tigaie, în cuptor sau pe plancha, pieptul de rață rămâne relativ slab (190 calorii / 100 g fără piele) și, sub aspectul cărnii roșii, este prezent calitățile nutriționale ale păsărilor de curte. Atâtea motive care explică succesul său.
Găsiți rețeta pentru frigarui de piept de rață cu citrice