Parfumată, delicioasă și ușor de făcut, această rețetă de paste de vinete este o încântare.
Ingrediente pentru 4-5 persoane:
- 500 g paste
- 1 vinete
- 4 roșii
- 1 cutie de pastă de roșii
- 1 cățel de usturoi
- 3 șalote
- 1 buchet de busuioc proaspăt
- Mozzarella
- 1 linguriță de oțet balsamic
- 1 linguriță de zahăr pudră
Pentru paste, alegeți în mod ideal paste colorate, rezultatele pe farfurie sunt mult mai frumoase și mai apetisante.
Rețetă de paste cu vinete, busuioc și mozzarella
- Tăiați vinetele, lăsând pielea aprinsă, de preferință în cuburi mici.
- În 10 cl de ulei de măsline, rumenim ceapa și șalotele tocate, apoi adăugăm usturoiul și vinetele.
Se fierbe la foc mic și acoperit timp de 30 de minute
- Apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe cu pasta de roșii.
Continuați să gătiți la foc mic timp de 15 minute
- La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul balsamic, zahărul și busuiocul tocat mărunt
- Între timp, gătiți pastele într-o oală mare cu apă clocotită.
- Se amestecă pastele cu legumele, se ornează cu câteva frunze de busuioc. Puteți adăuga, de asemenea, puțină brânză rasă de tip Emmental pentru mai multă răsfăț.
Așezați 1 sau 2 felii de mozzarella, câteva frunze de busuioc deasupra, apoi serviți fierbinți!
