Turmericul (Curcuma longa) este o plantă perenă originară din Asia de Sud cunoscută încă din antichitate și care este folosită în compoziția majorității curry.
Rizomul său, portocaliu ca un morcov, colorează preparatele, dar are și o mulțime de beneficii și virtuți pentru sănătate.
Turmeric și beneficiile sale pentru sănătate
Folosit în farmacopeea indiană și chineză de milenii și de medicii europeni din secolul al XIX-lea pentru a stimula ficatul, a stimula funcțiile digestive și diuretice, a trata cazurile de icter sau tulburări urinare și a combate inflamația articulațiilor, turmericul dezvăluie acum multe alte beneficii .
- Turmericul combate aciditatea gastrică și stimulează digestia deoarece crește secreția biliară.
- Datorită curcuminei pe care o conține, turmericul încetinește multiplicarea celulelor canceroase prin limitarea dezvoltării vaselor de sânge care înconjoară tumora.
Beneficiile pentru sănătate și virtuțile turmericului
Curcuminul oferă turmericulului acțiunile sale antibacteriene, antioxidante și antiinflamatorii.
- Unele studii arată că turmericul ar putea avea o acțiune împotriva bolii Alzheimer, mai ales atunci când este folosit ca măsură preventivă, deoarece crește nivelul de vitamina E.
- Rizomii turmericului au un efect remarcabil asupra tulburărilor digestive: dureri de stomac, greață și pierderea poftei de mâncare.
- Turmericul are un efect benefic asupra fluidității sângelui.
- Pentru uz extern, cataplasmele de turmeric (pudra de turmeric adaugata cu apa calda) au proprietati cicatrizante, antiseptice si antibacteriene.
- Atenție, în caz de litiază biliară, utilizarea medicală a turmericului este puternic descurajată.
Cultivarea turmericului pentru beneficiile sale
Turmericul apreciază umbra parțială și se dezvoltă în sol bogat, răcoros, bogat în humus, fibros și bine drenat.
O poți crește cu ușurință ca plantă de interior (nu poate rezista la înghețurile de iarnă), într-un ghiveci de cel puțin 30 cm, având grijă să-l udați bine pentru ca solul să rămână umed.
După 6 până la 10 luni, vă puteți bucura de prima recoltă!
Atenție, interiorul rizomului de turmeric colorează totul în galben, inclusiv haine, fețe de masă și alte țesături. Să știți că această colorare este aproape de neșters.
Turmeric în bucătărie pentru beneficiile sale
Turmericul își găsește locul în multe preparate culinare și este folosit în compoziția majorității curry.
Poate fi folosit în supe și sosuri de salată, pe carne, ouă și legume etc.
