Velouté de dovleac și dovlecei este o adevărată încântare, concentrată în aromă și netezime.
Realizabil din prima recoltă de dovleac, beneficiem și de dovleceii momentului.
Ingrediente pentru 4 până la 6 persoane:
- O jumătate de dovleac (aproximativ 500 g)
Dacă dovleacul este mai mare, tăiați-l în bucăți și înghețați restul - 2 dovlecei (aproximativ 500 g)
- 100 g smântână grea
- 50 cl bulion de pui
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- sare piper
- crutoane la grătar
- câteva crenguțe de ierburi aromate (pătrunjel, chervil sau tarhon)
Dovleacul este ideal pentru rețetele velouté, deoarece aduce un gust ușor de castan. Amestecat cu dovlecei, este o căsătorie subtilă de lejeritate, aromă și netezime.
- Scoateți capetele dovleacului
- Apoi îndepărtați semințele și părțile cu fir de dovleac
- Curățați dovleacul (dacă este necesar, deoarece uneori pielea este atât de subțire încât nu este necesară) și dovleceii folosind un peeler.
- Tăiați dovleacul și dovleceii în bucăți mari
- Aburiti, gatiti dovleacul si dovleceii impreuna.
Puteți folosi o oală cu apă sărată dacă preferați această metodă de gătit - Timpul de abur este de aproximativ 20 de minute
- Feliați ceapa și zdrobiți usturoiul, apoi transpirați-l într-o tigaie cu puțin ulei de măsline
- Pregătiți și reîncălziți bulionul de pui
- Treceți toate legumele într-un blender
- Se toarnă bulionul în timp ce mergeți
- Se adauga smantana
- Sare piper
Puteți servi velouté de dovleac și dovlecei, garnisit cu ierburi aromate și cu crutoane mici la grătar, este delicios …
Ca decor puteți adăuga puțină boia de ardei în partea de sus ca în fotografie.
Bucura-te de masa ta !
- De descoperit: rețetele noastre cu dovlecei
