Waterzoï este un fel de mâncare tipic din regiunile nordice, dar a cărui aromă și gust excelent i-au permis să depășească granițele.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 12 scoici
- 6 medalioane de obraz
- 500 g de pește destul de ferm (dezosat)
- 4 până la 6 morcovi
- 2 prazuri frumoase
- 2 napi mici
- 1 tulpina de telina
- 2 cepe frumoase
- 1 ceapă
- 1 litru de apă
- 2 lingurițe de pește deshidratat
- 20 cl vin alb sec (opțional)
- 25 cl de smântână
- 1 gălbenuș de ou
- Pătrunjel
- Sare piper
Rețetă waterzooï de pește
Succesul peștei waterzooï rezidă mai ales în calitatea gătitului. Pe măsură ce peștele este gătit rapid, vom începe prin a găti legumele și apoi peștele.
- Începeți prin decojirea tuturor legumelor, apoi spălați-le
- Tăiați morcovii, napul, țelina și prazul în juliană (sau bucăți)
- Într-o cratiță mare, topiți puțin unt și transpirați ceapa tocată și șalota
- Se adaugă vinul alb, apoi se lasă să se reducă ușor
- Adăugați apa, apoi aduceți la fierbere pentru a găti morcovii, țelina și napii timp de 10 minute
- Adăugați prazul și gătiți încă 15 minute
- Curățați peștele
- Adăugați peștele cu legumele cu cele 2 lingurițe de brânză de pește
- Se lasă la fiert aproximativ 10 minute, fileurile de pește nu trebuie să se destrame
- La sfârșitul gătitului, degresați dacă este necesar
- Se amestecă smântâna cu gălbenușul de ou și se toarnă totul cu legumele și peștele
- Trebuie să aveți un sos legat și un amestec armonios
Odată ce condimentul a fost corectat cu sare și piper, puteți servi peștele waterzoï cu orez sau cartofi aburi, este delicios …
Decorați farfuria cu puțin pătrunjel plat tocat grosier.
Bucura-te de masa ta !
De asemenea, pentru a descoperi: waterzoï de pui
